10 upeita simpukoiden ominaisuuksia terveydelle



simpukoiden ominaisuudet terveydelle ne ovat moninkertaisia: ne vähentävät masennusta, ovat tulehdusta ehkäiseviä, parantavat luun terveyttä, taistelevat infektioita vastaan, kontrolloivat verenpainetta, vahvistavat immuunijärjestelmää ja muita, joita selitän myöhemmin.

Sinisimpukoita leimaavat syvänmeren ja makean veden elinympäristöjen simpukoiden ja nilviäisten perhe. Voit syödä niitä keitetyt, savustetut, paistetut, grillatut ja höyrytetyt, ja ne ovat melko suosittuja Euroopan ja Tyynenmeren maissa.

Itse asiassa nykyisillä markkinoilla simpukoita pidetään yhtenä luonnollisimmista ja luonnonmukaisimmista elintarvikkeista. Lisäksi niillä on runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle.

Edut simpukoiden terveyteen

1 - auttaa korjaamaan ja kasvattamaan kudoksia

Meidän täytyy kuluttaa proteiineja päivittäin monista syistä: se auttaa meitä korjaamaan kudoksia, kasvua, immuunitoimintaa, tuottamaan hormoneja ja entsyymejä tai säilyttämään vähärasvaisen lihasmassaa.

Yhdysvaltain maatalousministeriön julkaisemien ravintoaineiden viittausten mukaan 10–35% kaloreista pitäisi olla peräisin proteiineista.

Yksi kuppi simpukoita sisältää lähes 18 grammaa proteiinia, mikä on noin 30 prosenttia päivittäisestä tarpeesta keskimäärin 68 kg: n henkilölle.

Viisitoista simpukkaa tuottaa vastaavan proteiinin, joka on 170 gramman ylimääräisen vähärasvaisen lihan filee, ja kuten tämä on vähäistä natriumia, rasvaa ja kolesterolia ja runsaasti proteiinia.

2- Heillä on tulehdusta estäviä ominaisuuksia

Omega-3-rasvahapot ovat välttämättömiä niiden merkitykselle hyvän terveyden kannalta, ja ne saadaan pääasiassa joistakin elintarvikkeista.

Sinisimpukoilla on enemmän omega-3-rasvahappoja kuin mikään muu äyriäinen ja paljon muuta kuin mikään muu suosittu liha. 

RMIT-yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan tutkimuksessa todettiin, että simpukoilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, koska niillä on suuri omega-3-määrä, joten he kokeilevat parhaillaan niiden kulutusta lääketieteellisiin tarkoituksiin. 

Toisaalta Ann InternMedin vuonna 1999 tekemässä tutkimuksessa pääteltiin, että rasvahappojen ruokavalio vähentää vähäisesti sepelvaltimon ateroskleroosin kulkua..

Huomaa myös, että on kysyttävää omega-3: n mahdollisista eduista aivojen ja silmien eri tilojen ehkäisyssä tai hoidossa.

3. Apua masennuksen hoitoon

B-12-vitamiini vaikuttaa useisiin kehon toimintoihin ja tarjoaa monia terveyshyötyjä. Joitakin masennukseen liittyviä psykologisia tai käyttäytymisindeksejä voidaan parantaa tämän vitamiinin annolla.. 

Yhdessä tutkimuksessa Hintikka ja hänen kollegansa totesivat, että B-vitamiinin korkeammat tasot liittyivät merkittävästi parempiin tuloksiin masennuksen hoidossa, mikä viittaa siihen, että B-12-vitamiinilisää voidaan käyttää masennuslääkkeiden hoidossa. 

B-12-vitamiinin (kutsutaan kobalamiiniksi) suositeltu annos on 2,4 mikrogrammaa päivässä, eikä sitä ole ylitetty..

Jokainen 30 grammaa keitettyjä simpukoita tarjoaa 6,8 mikrogrammaa, mikä vastaa yli 280% vaaditusta, mikä tekee siitä erinomaisen lähteen tästä vitamiinista.. 

B-12: n suuresta kulutuksesta johtuva myrkyllisyys on harvinaista, koska elimistö poistaa helposti ylimääräiset vesiliukoiset vitamiinit.

4- Se parantaa luiden, hampaiden, ruston, ihon terveyttä ...

Yksi kuppi simpukoita sisältää 12 mikrogrammaa C-vitamiinia, mikä tarkoittaa lähes 20% päivittäisestä saannista.

Kansallisen terveyslaitoksen (NIH) mukaan keho käyttää sitä muodostaen ihoa, jänteitä, nivelsiteitä ja verisuonia..

Lisäksi C-vitamiini auttaa korjaamaan ja ylläpitämään rustoa, luita ja hampaita sekä parantamaan haavoja ja parantamaan.

Lisäksi tällä vitamiinilla on erittäin tärkeä rooli infektioiden torjunnassa ja se on myös voimakas antioksidantti, joka voi neutraloida haitallisia vapaita radikaaleja.

5 - auttaa taistelemaan infektioita: estimuloi valkosolujen tuotantoa

Harvardin kansanterveyskoulun mukaan A-vitamiini tekee paljon enemmän kuin auttaa meitä näkemään pimeässä.

Stimuloi valkoisten verisolujen tuotantoa ja aktiivisuutta, osallistuu luiden palauttamiseen, auttaa ylläpitämään endoteelisolujen terveyttä (ne, jotka linjaavat kehon sisäpintoja) ja säätelee kasvua ja solujen jakautumista. 

Lääketieteen instituutti suosittelee A-vitamiinin saamista 900 mikrogrammaa miehille ja 700 naisille. Kukin sinisimpukoiden annos sisältää 240 yksikköä, jotka tarjoavat 10% naisille suositellusta päivittäisestä saannista ja 8% miehistä. 

6 - runsaasti seleeniä: estää infektioita ja antioksidanttitehoa

Sinisimpukat tarjoavat myös terveyshyötyjä, koska ne sisältävät seleeniä, joka on ravintoaine, jota elimistön on pysyttävä terveenä.

Lisääntymisen kannalta on tärkeää, että kilpirauhasen toiminnassa, DNA: n tuotannossa suojellaan kehoa vapaiden radikaalien ja infektioiden aiheuttamilta vaurioilta..

Yksi kuppi simpukoita ylittää seleenin saannin 55 mikrogrammaa päivittäin. On järkevää olla enintään 400 mikrogrammaa seleeniä päivässä.

7 - Verenpaineen hallinta

Natrium on mineraali, jonka kehon täytyy toimia kunnolla. Keho käyttää natriumia verenpaineen ja veren määrän säätämiseen sekä lihasten ja hermojen toimivuuteen.

Yksi kuppi simpukoita sisältää 429 mikrogrammaa natriumia, mikä tarkoittaa lähes 18% tarvittavasta päivittäisestä saannista. Natriumilla on suurin päivittäinen kulutus, johon on kiinnitettävä huomiota. 

8- Se on runsaasti fosforia

Fosfori on mineraali, joka on 1% henkilön kokonaispainosta ja joka on toiseksi suurin runsaasti mineraalia kehossa. Se on läsnä kaikissa kehon soluissa ja sen päätehtävä on luiden ja hampaiden muodostuminen.

Lisäksi sillä on tärkeä rooli siinä, miten keho käyttää hiilihydraatteja ja rasvoja, ja on välttämätöntä, että keho tuottaa proteiineja, jotka auttavat solujen ja kudosten kasvussa, ylläpidossa ja korjaamisessa..

Yksi kuppi simpukoita sisältää lähes 30% tarvittavasta päivittäisestä fosforin saannista.

9- Se on runsaasti kaliumia

Kalium on mineraali, jonka elimistön on toimittava normaalisti, koska se auttaa hermoja ja lihaksia kommunikoimaan, helpottaa ravinteiden pääsyä soluihin ja jätteiden poistumista niistä. 

Lisäksi kaliumia sisältävä ruokavalio auttaa kompensoimaan natriumin ylimääräisiä haitallisia vaikutuksia verenpaineeseen. Yksi kuppi simpukoita sisältää 480 mikrogrammaa kaliumia, mikä tarkoittaa lähes 14% vaadittavasta päivittäisestä saannista. 

10- Vahvistaa immuunijärjestelmää

Yksi kuppi simpukoita sisältää 2,4 mikrogrammaa sinkkiä, mikä tarkoittaa 16% tarvittavasta päivittäisestä saannista. Sinkki on ravintoaine, jonka ihmisten täytyy pysyä terveenä.

Sitä esiintyy soluissa koko kehossa ja auttaa immuunijärjestelmää torjumaan bakteerien ja virusten hyökkäystä. Keho tarvitsee myös sinkkiä proteiinien ja DNA: n valmistamiseksi.

Raskauden, imetyksen ja lapsuuden aikana elimistö tarvitsee sinkkiä kasvamaan ja kehittymään kunnolla. Sinkki auttaa myös parantamaan haavoja ja on tärkeää makuun ja hajuun.

Nyt kun tiedät niiden ominaisuudet, on aika kokeilla niitä herkullisilla resepteillä. Mutta ensin annan sinulle joitakin tärkeitä vinkkejä.

6 vinkkejä simpukoiden ruoanlaittoon 

  1. Kysy ystävillesi tai sukulaisillesi, missä on hyvä paikka ostaa simpukoita. On erittäin tärkeää, että olet varma lähtöpaikastasi.
  1. Yritä olla valitsematta simpukoita, jotka ovat pilkottuja, rikkoutuneita tai vaurioituneita kuoret. Tuoreet simpukat ovat yleensä hyvin suljettuja.
  1. Kun puhdistus on tehty ja kun valmistaudut kypsentämään niitä, sinun pitäisi sijoittaa ne kulhoon vedellä.
  1. Simpukoiden on oltava elossa, kun niitä kypsennetään, muuten ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.
  1. Kun kypsennät niitä, heitä aina ne, jotka eivät avaudu.
  1. On virhe kääriä ne muovipussiin, koska ne voivat tukehtua. Pidä ne kulhossa, joka on peitetty kevyesti kostealla keittiötasolla ja aseta ne jääkaapin pohjalle varoen, ettei se ole liian kylmä. Näin ne voivat kestää jopa viisi päivää, vaikka niitä on aina parempi syödä ostopäivänä.
  1. Älä lisää suolaa resepteihin, ja simpukoiden tarjoama mehu riittää.

reseptejä

Höyrytettyjä simpukoita siiderillä

ainekset:

1 pieni osa voita

2 salottia hienoksi viipaloituina (tai muuten sipulit)

1 pieni nippu timjami

½ kg pieniä simpukoita

1 lasillinen siideriä (noin 150 ml)

2 ruokalusikallista maitojauhetta (valinnainen)

Leipä palvelemaan

valmistelu:

Vaihe 1: Kun sinisimpukoita on puhdistettu, kuumenna voita riittävän suuressa pannussa, jotta se mahtuu helposti.

Vaihe 2: Lisää salottisipulit ja timjami ja anna heidän kypsyä minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Anna lämpöhalvaus asettamalla tulipalo maksimiin, lisää simpukat ja kaada siideri.

Laita kansi kannelle ja anna sille hyvä ravistelu, anna niiden kypsyä 5 tai 6 minuuttia siirtämällä pannua aika ajoin, kunnes kaikki simpukat ovat auki. Muista hylätä ne, jotka eivät ole auki.

Vaihe 3: Käytä lusikaa poistamaan simpukoita ja sijoita ne kulhoon. Tuo paistinpannuun jäävä mehu kiehumaan ja sekoita se tuoreella kerma (jos käytät sitä). Kaada tämä kastike simpukoiden päälle ja tarjoile karkea leipää.

Sinisimpukoita kermaisten mausteiden kanssa

ainekset:

2 kg simpukoita

150 ml kuivaa valkoviiniä

2 hienonnettua salottia

25 g voita

1 tl vehnäjauhoja

1-2 tl currytahkaa

100 g maitojauhetta

Leikattu persilja

valmistelu:

  1. Puhdista sinisimpukat hyvin ja laita ne viiniin suuressa kattilassa.
  2. Kiehauta, kansi ja korkea lämpö ravista pannua noin 3-4 minuuttia, kunnes ne avautuvat.
  3. Aseta simpukat suuressa kulhossa seulaan, jotta mehu voidaan kerätä ruoanvalmistuksesta. Aseta neste purkkiin. 
  4. Paista salottisipuli voissa kunnes ne pehmenevät (välttää ruskistumista). Lisää jauhot, curry-tahna ja anna seoksen kypsyä 1 minuutti. Lisää nestettä, jonka säilytät, ja mausta pippurilla.
  5. Lisää kerma ja laske ruoanlaitto alhaalla lämmöllä, kunnes se paksuu ja on kirkas. Jaa sinisimpukat neljään kulhoon ja kaada kastike päälle. Hajota persilja ja tarjoile perunoita tai leipää.

Ja lopulta klassinen ...

Sinisimpukat a la marinera

ainekset:

1 kg / 2 kiloa tuoreita simpukoita

2 ruokalusikallista oliiviöljyä

1 hienonnettu salottisipuli

2 hienonnettua valkosipulia

150 ml valkoviiniä

2 oksaa

150 ml maitoa

1 pieni joukko hienonnettua persiljaa (tasainen arkki)

Karkea leipä palvelemaan

valmistelu:

  1. Kun simpukat ovat puhtaita, kuumenna oliiviöljy raskaassa pannussa, jossa on tiukka kansi. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät ilman ruskeutumista.
  2. Lisää viini ja nouse lämpötilaan. Kun viini alkaa kiehua, lisää puhtaita simpukoita ja timjami pannulle. Pane tulipalo.
  3. Laita kannen kansi ja anna simpukoiden kokata 4-5 minuuttia, nosta kansi ajoittain tarkistaaksesi, että kuoret ovat auki. Hävitä suljetut simpukat.
  4. Lisää kerma ja keitä vielä minuutti.
  5. Tarjoile kulhoon ja hajota silputtu persilja näiden päälle.

Muista, että simpukat voivat olla hankittua makua, vaikka kannattaa kokeilla. Uskallatko kokeilla niitä??