10 Yhteistä suolaisia ​​ruokia, jotka hämmästyttävät sinua



yhteisiä suolaisia ​​ruokia eniten kulutetaan soijakastike, mereneläviä, sinappikastiketta, leivonnaisia, hedelmiä, kuten oliiveja ja kapriksia, juustoja, perunalastuja, valkoista leipää ja kuitupitoista viljaa.

Suolat ovat myös kasviöljyssä säilötyt sardellit, säilöttyjä karhuja, suolattua silliä, kinkkua, kuivattua lihaa, salamia, Iberian kinkkua, savustettua lohta ja savustettua pekonia..

Suurin osa näiden elintarvikkeiden kautta nautittavasta suolasta lisätään. Suola on elintärkeä ruoka, jota elin ei tuota ja joka on toimitettava ruoan kautta. Se on antiikin mauste, perinteinen luonnollista alkuperää oleva säilöntäaine, jota käytetään tavallisesti ainesosana makujen parantamiseksi.

Suola, jota käytetään yleisesti makuun, on natriumkloridi, jonka kemiallinen kaava on NaCl. Sekä natrium että kloridi ovat välttämättömiä veden tasapainon ylläpitämiseksi kehossa.

Voit menettää suolaa liiallisen hikoilun, mahalaukun (oksentelun tai ripulin) tai munuaisongelmien vuoksi. Suolan häviäminen kehon dehydraatiosta voi aiheuttaa kuolemaan johtavia seurauksia.

Natriumkloridin ylimäärä ruokavaliossa liittyy verenpaineeseen, joka on yksi tärkeimmistä kardiovaskulaarisista riskitekijöistä.

10 yleisintä suolaista ruokaa ja niiden ravitsemukselliset ominaisuudet

Länsimaisessa ruokavaliossa nautittavan suolan määrä on yleensä suurempi kuin se, mitä keho tarvitsee normaaliin toimintaan. 

Maailman terveysjärjestö suosittelee, että päivässä käytetään enintään 5 grammaa suolaa, mikä vastaa yhtä ruokalusikallista kahvia. Nämä 5 grammaa suolaa ovat 2000 mg natriumia.

1 - Soijakastike

Se on tunnusomaista maustetta itämaista ruokaa, joka on peräisin soijapavun siementen fermentoinnista.

Edullinen kaupallinen esitys on rasvattoman soijajauhon kemiallisen hydrolyysin tuote, ja se sisältää karamellivärjäystä, maissisiirappia ja muita makeutusaineita. Soijakastike on suurin suolapitoisuus (14,5 g / 100 g).

2 - Meren säilykkeet

Luonnollisessa kalassa on vähän suolaa, mutta sen säilyttämiseksi se suolataan ja sen koostumus kasvaa natriumissa.

Anjovisissa öljyssä on suuri suolapitoisuus: 9,3 g / 100 g tuotetta. Kapseleissa on 8,9 g / 100 g tuotetta, suolatulla silakalla on 6,62 g / 100 g ja savustettua lohta 4,7 g / 100 g.

3- Sinappi

Se on kastike, joka toimii mausteena ja on valmistettu tyylilajin Synapse kasvien siemenistä.

Sinappi on vähän kaloreita eikä sisällä kolesterolia. Sen suolapitoisuus on 5,7 g / 100 g tuotetta.

4- Oliivit, kaprikset ja viikunat etikassa

Nämä kolme vihanneksia valmistetaan maitohapon fermentoinnilla, ja ne esitetään sokeroituna etikassa ja suolavedessä.

Näistä kolmesta elintarvikkeesta kaprieri on suurin suolapitoisuus: 7,52 g / 100 g. Oliivit seuraavat 5,3 g / 100 g; ja kurpitsat, 3 g / 100 g

5- Herkku

Ne sisältävät käytännöllisesti katsoen glukoosia, paitsi jos sen valmistuksessa käytettiin tärkkelystä. Niillä on vaihteleva koostumus vedessä, joka on 16 - 60 g / 100 g ruokaa. Lisäksi niissä on 13 - 20% proteiineja ja 17 - 45% rasvoja.

Kaikki hedelmätuotteet sisältävät runsaasti suolaa. Syöminen 100 g kinkkua tai nykimistä päivässä ylittää suositellun natriumkloridin saannin, koska ne sisältävät 5,4 ja 5,3 g suolaa / 100 g. 

Iberian kinkku tammentti sisältää 4,9 g suolaa / 100 g ja savustettu pekoni sisältää 4,4 g NaCl / 100 g.

Vaikka nämä elintarvikkeet eivät ole yleisimpien suolaisen elintarvikkeiden luettelossa, niiden panos elintarvikkeisiin on tärkeää.

6- Juustot

Juuston suurin ravitsemuksellinen etu on sen vaikutus kalsiumiin, korkean biologisen laadun proteiineihin ja joissakin tapauksissa ryhmän B vitamiineihin..

Mitä vähemmän kypsää juustoa, sitä enemmän kosteutta sillä on ja kalsiumin, proteiinin ja rasvan pitoisuus on pienempi.

Kaikilla juustoilla ei ole vahvaa suolapitoisuutta. Suuremmat suolapitoisuudet ovat Roquefort (4,5 g natriumkloridia / 100 g) ja sinihomejuusto (3.5).

Muut kypsytetyt juustot, kuten Brie-juusto ja cabrales, sisältävät vastaavasti 2,9 ja 2,7% suolaa.

7- Alkuruoat, jotka perustuvat vehnään ja maissiin

Kuoret, kartiot ja pyörät ovat osa laajaa valikoimaa vehnästä tai maissista valmistettuja paistettuja tuotteita, jotka sisältävät rasvoja ja suolaa ja joilla on erilaiset aromit: liha, pekoni, sipuli jne..

Sen suolapitoisuus on korkea: 3,1 g / 100 g vehnäpohjaisiin välipaloihin ja 2,5 g / 100 g maissilastuihin.

8- Chips perunoita

Sen koostumus on noin 6% proteiinia, 43% rasvaa ja 51% hiilihydraatteja. Natriumpitoisuus on 885 mg, mikä vastaa 2,2 g suolaa 100 g: n siruja kohden.

9 - Kuitupitoiset aamiaismurot

Ne ovat runsaasti hiilihydraatteja (70%) ja yli puolet tästä arvosta vastaa ravintokuitua. Lisäksi niissä on 9% rasvaa ja 21% proteiinia. Sen natriumpitoisuus on 800 mg, mikä vastaa 2 g suolaa 100 g viljaa kohden.

10 - Valkoinen palkki

Se sisältää 650 mg natriumia; eli 1,65 g suolaa 100 g leipää kohden. Lisäksi se sisältää 80% hiilihydraatteja, 14% proteiinia ja 65% rasvaa.

viittaukset

  1. Bedca.net. (2018). BEDCA. [online] Otettu: bedca.net
  2. Carbajal, A. (2002). Ravitsemusopas. [Madrid]: [Universidad Complutense de Madrid].
  3. Cheftel, J., Cheftel, H. ja Besançon, P. (1986). Johdanto à la biochimie et de la technologie des aliments. Ensimmäinen ed. Pariisi: Tekniikka ja dokumentaatio -Lavoisier.
  4. Dupin, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. ja Berthier, A. (1992). Alimentation et nutrition humaines. Ensimmäinen ed. Pariisi: ESR.
  5. Gaman, P., & Sherrington, K. (1990). Elintarvikkeiden tiede. Oxford, Eng.: Pergamon.