Jaa:
Kuinka mayojen ruoka oli?
Mayan ruoka Se koostui pääasiassa neljästä elementistä: jyvistä, maissista, squashista ja paprikoista tai chilipippurista. Koska mayat olivat metsästäjiä, ne täydensivät näitä vihanneksia lintujen, peurojen tai apinoiden kanssa, joita he metsästivät, sekä kaloja.
Pääasiassa niiden ateriat koostuivat maissitortilloista, joissa oli jyviä, tai muulla täydennyksellä, jota heillä oli kädessä mukana.
Viljaa, maissia ja squashia kutsutaan "kolmeksi veljeksi", koska ne tarjoavat kaikki tarvittavat ravintoaineet syödessään yhdessä.
Mayan kulttuuri metsästää, keräsi ja kasvatti usein omaa ruokaa. Joitakin yleisesti metsästettyjä lihoja olivat apina, hirvi, iguana, armadillo, manaatti, kilpikonna, marsu, tapiiri, javelina ja useita erilaisia lintuja.
He myös nauttivat meren antimia, kuten hummereita, katkarapuja, kartioita, nilviäisiä ja erilaisia kaloja.
Mayaiset keksivät monia elintarvikkeita, joita nykyään syötetään säännöllisesti. He olivat ensimmäinen sivilisaatio, joka teki maissitortilloja ja käytti avokado-viljelyään tehdäkseen vanhan guakamolimuodon.
He myös keksivät tamalesia, jotka ovat kanan, sianlihan ja vihannesten kanssa täytettyjä maissiputkia.
Lisäksi uskotaan, että mayat olivat ensimmäisiä, jotka paahtivat kaakaon siemeniä suklaan valmistamiseksi, vaikka niiden versiota ei ole makeutettu.
Ehkä olet kiinnostunut 10 tärkeimmistä mayojen kulttuurisista panoksista.
Mayojen ruokavalio
Maya-ruoka kasvoi suuressa mittakaavassa, ja osa yleisistä viljelykasveista oli chilipippuria, avokadoa, tomaattia, guavaa, ananasta, papaijaa, kurpitsaa, bataattia ja mustaa, punaista ja punaista papua.
Mayaanit syövivät perinteistä aamiaista, jossa oli munakokkelia, mustia papuja, banaaneja ja kahvia.
Proteiinin saamiseksi ne valmistivat maissia monella eri tavalla. Nämä muunnelmat sisälsivät:
- Atoli, maustetusta maissista valmistettu puuroa, jota kulutettiin chilipippurilla
- Posoli, veden ja hapan sekoitus kestää kentän kovaa työtä
- Tamale, jota yleensä sekoitetaan chili-paprikoiden, lihan ja pinaatin mayan kanssa, joka on korkea kotoisin Guatemalan proteiinista.
Perusateriat valmistettiin lihasta ja haudutetuista vihanneksista, joissa oli kurpitsansiemeniä, squashia ja paprikaa. Lisäksi hirviä, armadilloa, kaneja, kaloja, rotia, etanoita ja ampiaisten toukkia kulutettiin.
Viimeaikaisen tutkimuksen ansiosta on tiedossa, että liha ei ollut suuri tekijä mayojen ruokavaliossa ennen kuin espanjalaiset esittivät nautoja, kalkkunoita, sikoja ja kanoja.
jukka
Kasava kasvatettiin vuodesta 600 eKr. Tunnetaan myös nimellä cassava, se tuottaa suuria mukuloita, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Tämä mukula helpotti niin suurta sivilisaatiota kuin Maya.
Ennen Classic-jaksoa uskotaan, että mayojen ruokavalio painotti maniokkia ja maniokkia eikä maissia.
maissi
Maissi oli osa yksi Mayan primaarista maataloudesta, joka oli keskeinen osa ruokavaliotaan.
Maissi käytettiin ja kulutettiin monin tavoin, mutta se oli aina nixtamalized. Tämä tarkoittaa, että maissi liotettiin ja keitettiin emäksisessä liuoksessa.
Kun maissi oli nixtamalisoitu, se jauhettiin tyypillisesti metaatiksi ja valmistettiin monin tavoin.
Tortilloja kypsennettiin koalilla ja niitä käytettiin muiden elintarvikkeiden kuten lihan tai papujen kääreeseen.
Tortillat antoivat monia mahdollisuuksia ruoan luomiseen ja mahdollistivat kaikkien sosiaalisten kerrosten ihmisten syödä vapaasti.
tortilloja
Mayan tortillat koostuivat noin kolmen tai neljän tuuman massasta, joka oli melko paksu, mikä antoi vahvan pohjan lautaselle, joka palvelisi siinä.
Näitä ruokia tarjoillaan usein jonkinlaisen lihan kanssa, ja niihin sisältyy myös avokado tai joku kumppani kokouksessa tai rituaalissa.
tamales
Tamales valmistettiin maissijauholla, joka usein sisälsi täytteen, joka oli kääritty ja höyryttävässä maissikuoressa. Uskotaan, että ne luotiin, koska ne oli helppo kuljettaa.
Kuten monet muutkin suosittuja maya-kulttuurin ruokia, tamaliin sisältyi maissikuoren tai banaanikuoren käyttö ruoanlaittoon ja ruoanvalmistukseen..
Ruoanvalmistusprosessin jälkeen tamale oli pakattu ja siihen lisättiin jonkin verran kastiketta; tamalesit voitaisiin palvella juhlallisissa mayojen juhlissa.
Vaikka näitä ruokia voitiin kuluttaa samoin, muita ainesosia lisättiin, jotta saatiin enemmän makua. Näihin aromeihin sisältyi chilipippuria, kaakaota, villisipulia ja suolaa.
suklaa
Kaakao on endeeminen maille, joita mayat miehittivät, jotka olivat ensimmäisenä ottaneet hedelmien siemenet ja paahtaneet heidät tekemään kuumaa suklaata.
Toisin kuin modernit sivilisaatiot, Maya ei tehnyt suklaapatukoita tai lisännyt sokeria tai maitoa kaakaoon. Mayat ottivat suklaan juhlalliseksi eliksiiriksi ja maun parantamiseksi.
Kaakaon siemeniä käytettiin pääasiassa kuuman suklaan version valmistukseen, jossa ne paahtivat siemenet vedessä juoman valmistamiseksi, jota käytettiin mielialan stimulanttina.
Tämä juoma otettiin myös seremonioissa, koska tämä kulttuuri kakao oli jumalien pyhä lahja. Sokerin ja maidon puutteen vuoksi mayojen kuuma suklaa oli katkera ja vaahtoava.
Kaakaokasvia, joka kirjaimellisesti tarkoittaa jumalien ruokaa, nauttivat kaikki mayojen ihmisten sosiaaliset luokat. ç
Tämän kulttuurin parit antoivat stimuloivan ja aphrodisiac-voimansa vuoksi tämän kuuman juoman sitoutumis- ja avioliiton seremonioiden aikana.
Avokado ja guakamoli
Etelä-Meksikosta ja Guatemalasta peräisin oleva avokado on eri kulttuureista rakastettu rikkaan makunsa ja kermaisen koostumuksensa vuoksi. Se oli mayojen viljelty aarre.
Avokado murskattiin ja yhdistettiin paprikoiden tai sipulien kanssa.
viittaukset
- Mayan keittiö Haettu osoitteesta wikipedia.org.
- Maya-ruokavalio (2015). Haettu osoitteesta livestrong.com.
- Mayan maailman 10 parasta ruokaa. Haettu osoitteesta nationalgeographic.com.
- Mitä Maya syö? Palautettu viite.comista.
- Maissi tortilla Haettu osoitteesta wikipedia.org.