Caramel Vodka Production, seokset ja varoitukset



karkkia vodka Se on maustettu viina (jota kutsutaan myös infuusiolipeäksi), jota käytetään hyvin kylmänä. Se on kermainen ja sen maku on erittäin makea.

Tämä maustettu likööri perustuu vodkaan ja karamelli-aromiin. Tavallisesti sen alkoholipitoisuus on 5–10% alhaisempi kuin vodka ilman makua. Se voidaan sekoittaa muun muassa hedelmien tai appelsiinimakuisten juomien, kiivin, omenan kanssa.

On tavallista sekoittaa se muihin likööreihin, kuten giniin ja viskiin, tai kolaan ja sooda-juomiin. Vodkalla on myös kuumia valmisteita, kuten kupillista karkkia vodkaa suklaalla.

Mikä on vodka?

Vodka on tislattu juoma, joka koostuu pääasiassa vedestä ja etanolista, joskus jälkiä epäpuhtauksista ja aromeista. Perinteisesti vodkaa tuotetaan tislaamalla fermentoituja viljajyviä tai perunoita, vaikka jotkut nykyaikaiset tuotemerkit käyttävät muita aineita, kuten hedelmiä, sokeria tai tässä tapauksessa karamellia..

Nimi "vodka" on slaavilaisen sanan voda (vesi) vähäinen muoto. Se kirjattiin ensimmäistä kertaa 1405: ssa Akta Grodzkielle, Sandomierzin Palatinaten Puolan tuomioistuinten asiakirjojen mukaan.

Tuolloin vodka sana (wódka) lähetetty lääkkeitä ja kosmetiikkaa, kun juoma oli nimeltään Gorzalka (Puolan vanhat gorzeć joka tarkoittaa "burning"), joka on myös lähde horilka Ukraina (горілка).

Mikä on karkkia vodka?

Karamellin tai karamellin värin väri on yksi vanhimmista elintarvikkeiden väriaineista ja sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa ja ravisteluissa, mukaan lukien alkoholijuomat, kuten vodka.

Se tehdään hiilihydraattien lämpökäsittelyllä, yleensä happojen, emästen tai suolojen läsnä ollessa, karamelisaatioprosessissa..

Sen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta keltaiseen ja tummanruskeaan. Se on hapettuneempi kuin normaali karkkia ja sillä on haju sokeria ja hieman katkera maku.

Karamelliväri on tuotettu kaupallisesti saatavilla olevista ravitsemukselliset makeutusaineet, joka koostuu fruktoosista, inverttisokeri, glukoosi, mallas, sakkaroosi, melassit, tärkkelyshydrolysaatteja ja niiden jakeet.

Karamellimolekyyleillä on positiivinen tai negatiivinen varaus riippuen niiden valmistuksessa käytetyistä reagensseista.

tuotanto

Vodkaa voidaan tislatta mista tärkkelystä tai sokeria sisältävistä kasvimateriaaleista, suurin osa vodkasta valmistetaan nykyään rakeista, kuten durra, maissi, ruis tai vehnä..

Viljavodkeja, rukiin vodkoja ja vehnää pidetään yleensä ylivoimaisina. Joitakin vodkoja valmistetaan perunoista, melassista, soijapapuista, viinirypäleistä, riisistä, sokerijuurikkaista ja joskus jopa öljynjalostuksen tai puumassan jalostuksen sivutuotteista..

Tislaus ja suodatus karamellilla

Vodkien yleinen ominaisuus on suodatuksen laaja käyttö ennen lisäkäsittelyä, mukaan lukien aromien lisääminen, tässä tapauksessa karamelli..

Suodatus tehdään joskus tislauksen aikana sekä myöhemmin, kun tislattu vodka suodatetaan aktiivihiilen ja muiden keinojen avulla, jotta imeytyy aineita, jotka muuttavat tai antavat makua vodkalle..

Useiden tislauskierrosten tai fraktioinnin avulla maku muuttuu ja selkeys kasvaa.

Vodkan toistuva tislaus tekee etanolitasosta huomattavasti korkeamman kuin useimpien kuluttajien hyväksymä. Suodatettu ja tislattu lopullinen vodka voi sisältää jopa 95-96% etanolia, joten se laimennetaan vedellä ennen pullotusta.

Vaikka useimmat vodkat ovat makuisia (maustamattomia), on yhä yleisempää löytää maustettuja esityksiä ja kotitekoisia reseptejä niiden maun parantamiseksi,

Tämä maku perinne on yleinen myös Pohjoismaissa, jossa vodka, jossa kausiluonteiset viinipuolueet ovat perinteisiä.

Viime aikoina se on kokeillut enemmän epätavallisia makuja, kuten kuumaa vodkaa, joka on maustettu chilillä ja jopa pekonia vodkalla.

varoitus

Joissakin maissa mustamarkkinoiden vodkaa (vuokranantaja) arvostetaan erityisesti ostoksen vähimmäisikärajan välttämiseksi. Vakavia myrkytyksiä, sokeutta tai jopa kuolemaa voi kuitenkin esiintyä teollisten etanolin korvikkeiden seurauksena..

Mustamarkkinoiden vodka-tuottajat etsivät etanolia korkealla tasolla alhaisilla hinnoilla. Joskus Venäjällä he käyttivät teollista desinfiointiainetta (Extrasept), joka sisälsi erittäin myrkyllistä kemikaalia, joka aiheutti vähintään 120 hengen kuoleman ja yli 1000 myrkytystä..

Juomat karamelliviinalla

Huono romantiikka

ainekset

  • 1-1 / 2 oz Caramel Vodka (Cherry Coke)
  • Cherry Coca-Cola

merkintöjen

  • Täytä korkea lasi suurilla jääkuutioilla.
  • Lisää karamelli-vodka ja sekoita se Caramel Vodkaan.
  • Koristele kirsikalla.

Miss karamelli

ainekset

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1 rkl muna-valkoista
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 ruokalusikallinen inkivääri siirappia

merkintöjen

  • Ravista kaikkia ainesosia hyvin ravistelussa jäällä.
  • Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.

Makeiset vodka kuumalla suklaalla

ainekset

  • 400 ml maitoa
  • 80 grammaa tummaa suklaata (jaettu pieniksi paloiksi)
  • 25 millilitraa karamelliviinaa
  • 1 rkl kermavaahtoa

merkintöjen

Ravista maitoa ja vodkaa hyvin, lisää tummaa suklaata ja lämpöä. Tyhjennä kupillinen kahvia ja lisää lopuksi kermavaahtoa.

Suolattu karamellisoda

ainekset

  • 1-1 / 2 oz Caramel Vodka
  • 1 sooda
  • Suola makuun

merkintöjen

  • Täytä korkea lasi jäällä.
  • Lisää karamelli-vodka, täytä klubisoodaa ja lisää hyppysellinen suola.

Pannukakku

ainekset

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1/4 oz Irlannin viski
  • 1/4 unssia voita maustettua likööriä ja sokeria
  • Oranssi mehu roiskuu

merkintöjen

  • Ravista karamelliviinaa, viskiä ja muuta juomaa ravistelussa jäällä.
  • Tarjoile kylmässä lasikupissa.
  • Peitä oranssi mehu.

viittaukset

  1. Gin (2008). Vodkan tuotanto Wayback-koneessa. Gin ja Vodka Association. Haettu osoitteesta ginvodka.org.
  2. Encyclopedia Staff (2016). Karamelli. Tietosanakirja. Haettu osoitteesta encyclopedia.com.
  3. Drinks Mixer Team (2016). Cocktail-reseptejä. Juomasekoitin Haettu osoitteesta drinksmixer.com.
  4. Täydellinen cocktailitiimi (20143). Cocktail-reseptejä kuvilla. Haettu osoitteesta completecocktails.com.