10 suosituinta Perun rannikkoa tyypillisiä elintarvikkeita

Jotkut Perun rannikon tyypillisiä elintarvikkeita ovat ceviche, kala hiki, katkarapu imevät, riisi katkarapu tai tiikeri maitoa.

Tyynenmeren rannikko tarjoaa monia kalalajeja ja äyriäisiä; niiden merillä on joitakin tuoreen kalan runsaimpia toimituksia.

Tästä syystä useimmat klassiset ruokalajit perustuvat meren ruokiin; ceviche'istä parihuelaan, kalojen hiki. Luultavasti rannikon suosituin tyypillinen ruoka on kala-ceviche ja kaikki sen muunnelmat.

Tiradito on myös tämän alueen perinteinen ruokalaji; elintarvikkeiden tällä alalla on selkeä japanilainen vaikutusvaltaa.

Kuten monet muutkin kulttuurit, Perun ruokalajit ovat monipuolinen yhdistelmä erilaisia ​​vaikutteita, kuten espanjalaisia ​​ja aasialaisia, perinteisistä Perun alkuperätuotteista..

Perinteisesti perunalaisia ​​ruokia ovat riisi ja perunat yhdistettynä erilaisiin proteiineihin, kuten kalaan, karitsaan, kanaaniin tai sianlihaan. Alueesta riippuen astiat sisältävät paikallisesti kasvatettuja paprikoita, kuten keltaista paprikaa tai punaista pippuria.

Saatat myös olla kiinnostunut tästä luettelosta Perun ylängön ruokia.

10 suosituinta Perun rannikon tyypillistä ruokaa

1- Ceviche

Ceviche on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on tyypillisesti valmistettu tuoreesta paikallisesta raakakalasta tai mistä tahansa meren antimista, joka marinoidaan kalkin tai sitruunan sitrushedelmillä. Se on hyvin virkistävä ateria, koska sitä tarjoillaan kylmänä.

Luultavasti suosituin Perun ruokalaji. Raakakalaa (tavallisesti valkoista kalaa) leikataan kuutioiksi ja marinoidaan sitrushedelmäkastikkeessa, sitten leikataan punasipulia, suolaa, valkosipulia ja kuumaa paprikaa. Tarjoillaan maissinjyvien, perunoiden, yuccan ja / tai makean perunan kanssa.

Suola ja sitrushedelmien elementti aiheuttavat kalojen keittämisen kevyesti, jolloin se on herkkä ja pehmeä maku. Suosituimmat ceviche-muunnelmat ovat: corvina, meribassi, kampasimpukat, kalmari, katkarapu, sekoitettu jne..

Vaikka tämä ruoka löytyy koko Perusta, se on luonnollisesti tavallista rannikkokaupungeissa. Cevicheä myydään rannikolla, pienistä ruoka-autoista rannalla Liman hienoihin ravintoloihin.

Ceviche on ollut jossakin tai toisessa maassa jo vuosisatojen ajan. Esimerkiksi Incas söi chinchassa marinoitua kalaa (käynyt maissin olut).

2 - Tiradito

Voit harkita tiraditoa ceviche-serkkunaan. Se on valmistettu kalkista, joka on kypsennetty kalkissa tai sitruunamehussa, kuten ceviche, mutta kalat leikataan ohuiksi nauhoiksi (ceviche leikataan kuutioiksi) eikä sipulia käytetä.

Tiraditossa on ohuita ja pitkiä viipaleita kalkkia tai sitruunamehua, keltaisia ​​kuumia paprikoita ja mausteita. Se on yleensä koristeltu maissilla. Tällä aterialla on suuri japanilainen vaikutus.

Tämän lautasen moderneja muunnelmia tarjoillaan erilaisia ​​kastikkeita, jotka sisältävät yleensä kuumia paprikat tai chili-paprikat..

3 - Chicken Chili

Ají de gallina on Perun rannikolla tunnetuin kana-ruokalaji; Se on mukava ruoka par excellence. Sisältää silputtua kanaa keltapaprikoita, juustoa ja kuumaa paprikaa.

Silputtua kanaa keitetään runsaalla kerma-, juusto-, hasselpähkinä- ja paprikakastikkeella. Sitä tarjoillaan runsaasti riisiä, kovaa keitettyä munaa ja oliivi. Joskus voit laittaa keitettyjä perunoita.

Kana-chiliä voidaan käyttää myös empanadojen täyttämiseen.

4- Seco de Cabrito

Se on hyvin tyypillinen lauta Perun luoteisosasta; pohjimmiltaan se on härän tai herkullisen pentun lihaa. Se on yleensä keitetty polttopuusta, ja siihen liittyy palo pavut, riisi ja herkullinen yucca.

Se on hyvin yleinen ruokalaji tällä alueella, koska useimmat ihmiset kasvattavat vuohia. Lasten kuiva on yleensä keitetty Perun puolueilla tai erityisissä tilaisuuksissa, kuten häät tai syntymäpäivät.

5- Sudado de Pescado

Tämä ruokalaji on haudutettua tai höyrytettyä kalanlientä. Tämä ruoka on loistava esimerkki kreolilaista ruokaa, mikä tarkoittaa, että se on yhdistelmä espanjalaisia ​​ainesosia ja Perun alkuperäisiä ainesosia..

Tämä yksinkertainen muhennos maustetaan tomaateilla, valkosipulilla, sitruunamehulla, sipulilla ja chili-paprikoilla. Yleensä kalaa marinoidaan useilla lajeilla ja keitetään sitten valkoviinikastikkeessa.

Kun se on valmis, sitä tarjoillaan höyrytettyä valkoista riisiä, vihreää salaattia ja keitettyjä perunoita tai yukkaa..

6- Tiikeri maitoa

Tämä ruokalaji on tuote, joka tulee ceviche-valmisteen valmistuksesta. Tiikeri maitoa valmistetaan jäljellä olevalla mehulla; Tätä nestettä voidaan käyttää juomana tai välipalana.

Jos se otetaan juomaksi, vain mehu otetaan; toisaalta, jos se otetaan alkupalaksi, tarjoillaan paksumpi versio kalalla. Jälkimmäinen on kuin ceviche-versio, joka on enemmän kuin keitto.

Tiikeri-maidon muunnelma lisää paistettua kalmikkoa ceviche-nesteeseen.

7- Katkarapu

Katkarapu imee on eräänlainen katkarapu kerma. Tämä perinteinen ateria koostuu perunasta, perunasta, chilipippurista ja täysmaidosta sekoitetusta rapista.

Chupella on selkeä aasialainen vaikutus ja se on vahva pääkurssi.

8- riisiä, katkarapuja / riisiä kanan kanssa

Riisi, jossa on kanaa tai katkarapuja, on yksi Perun suosituimmista perinteistä ruokaa. Käytetyt ainesosat ja keittotekniikat ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin espanjalainen paella; jotkut katsovat, että se on kopio paellasta, jossa on aasialaisia ​​vaikutteita.

Tämä ruoka, joka sekoittaa riisin rikkaan maun ja kananpalojen tai katkarapujen kanssa, on kuitenkin täydellinen esimerkki siitä, miten Perun keittiön ainesosat yhdistyvät muihin kulinaarisiin vaikutuksiin.

9- King Kong

King kong on perinteinen jälkiruoka Pohjois-Perusta, erityisesti Lambayequesta.

Tämä makea koostuu suuresta alfajor-evästeestä, joka on täynnä ananasmehua, maapähkinävoita ja manjarblanco (dulce de leche).

10 - Uskon Limeñaan

El Sighiro Limeño on perinteinen perimäinen jälkiruoka, joka on tyypillinen Limalle. Tässä reseptissä on hidas keittoprosessi, jonka tuloksena on pehmeä kultainen pohja, joka on samanlainen kuin vaniljakastike (dulce de leche), jonka päälle on lisätty pehmeä ja kermainen marenki..

Tämän makean alkuperä löytyy 1800-luvun puolivälistä Limassa; Perun runoilijan José Galvezin vaimo Amparo Ayarza loi reseptin.

Sen nimen nimi on peräisin samalta Galvezilta, joka katsoi, että jälkiruoka oli yhtä suloinen ja kevyt kuin naisen huokaus.

viittaukset

1. Pohjoisen rannikon serkku. Haettu osoitteesta peru.travel
2. Kuivaa lapsi Palautettu osoitteesta micocinaperuana.com
3. Hiki kala kalaa hautua (2014). Palautettu vivaperu.fi:stä
4. Sudado de pescado criollo (2016). Palautettu osoitteesta piscotrail.com
5. 8 perinteistä peru-ruokaa. Haettu osoitteesta raisemiro.com
6. Tyypillisiä perunan pääruokia. Palautettu limaeasy.comista
7. Perun herkulliset kohokohdat (2013). Palautettu huffingtonpost.comista
8. Perun ruoka-rannikko. Palautettu osoitteesta discover-peru.org
9. Top 10 perunalaista ruokaa (2016). Haettu rainforestcruises.comista
10. Peru: huokaus Lima. Palautettu osoitteesta 196flavors.com