Jaa:
Méridan tyypillinen ruoka (Venezuela)
Tyypillinen Méridan (Venezuela) ruoka erottuu sellaisista resepteistä kuin Andien pisca, arepas, Merida-leivonnaiset, makeiset karkit, ananas-guarapo tai mulperiviini.
Merida-gastronomialla on merkittävä eurooppalainen vaikutusvalta, erityisesti espanjalaiset ja italialaiset, jotka ovat olleet noin siirtomaaikojen jälkeen.
Tämä vaikutus saatiin ensimmäisistä valloittajista, jotka saapuivat Merida-alueelle Espanjasta ja vuosisatoja myöhemmin kolumbialaisten ja italialaisten maahanmuuttajien aalloilla, jotka asettuivat tähän Andien valtioon..
Tyypillinen Méridan ruoka erottuu Venezuelan kulinaarista sen käyttämien ainesosien takia ja siitä, miten sen herkullisia ruokia valmistetaan naudanlihan, sianlihan, kanan, lampaiden, kanin ja taimenen pohjalta. , arepas, kakut, leipä ja juusto (savustettu) sekä erilaisia makeisia ja juomia.
Merida-pöydän tärkeimmät ruokalajit
Pisca Andina
Tämä kana-konsommilla valmistettu tunneliemi on valmistettu hienoksi hienonnetusta korianterista, valkosipulista, ruohosipulista ja sipulista, johon lisätään pieniä perunoita ja juustoa, munia ja maitoa ja tarjoillaan kunkin perheen makuun..
Yleensä se on otettu aamiaisella, johon liittyy maissia tai vehnä arepasia ja kupillinen kahvia.
arepas
Vaikka arepa on perinteinen ruoka kaikissa Venezuelassa, Méridassa ja muissa Andien valtioissa, sitä kehitetään erityisesti kasaantuneen maissin (jauhetun maissin) arepan ja vehnäjauhon, johon lisätään bikarbonaattia tai hiivaa, arepa..
Jauhot vaivataan vedellä, munilla, maidolla ja voilla, vähän panela-sokeriruokoa tai sokeria ja suolaa..
Arepas on paahdettu savi tai rautalevyt nimeltään budares.
Pastelitos
Se on täyte, joka on peitetty kahdella ohuella, laajennetulla taikinalla. Ne on valmistettu vehnäjauhosta, jonka taikina on pehmeä ja kiinteä, jotta paistamisen aikana se saavuttaa ainutlaatuisen rapeata koostumusta.
Merinon leivonnaiset ovat täynnä taimenta, kanaa, lihaa, riisiä, juustoa ja myös guajan voileipiä.
Ne tarjoillaan Masaton tai Chichan kanssa ravintoloissa ja kahviloissa tai katukauppiaissa.
Dulcería
Merida-ruokien edustavimpia ruokia ovat erilaiset tyypilliset makeiset.
Kohokohtia ovat kuuluisat kiillotetut makeiset, jotka on valmistettu sokerilla peitetyllä maidolla ja koristeltu kirkkailla väreillä.
Nämä makeiset valmistetaan jokaisessa Merida-kodissa osana kulinaarista perintöä ja myös kaupallisesti, koska niitä myydään matkamuistoina turisteille, jotka pitävät Méridaa..
Mansikoita, joissa on kermaa, on myös hyvin edustava Merida-jälkiruoka. Se koostuu hienonnettuihin mansikoihin, jotka on kylvetty maidon kerma, johon on lisätty sokeria, johon on joskus lisätty tiivistettyä maitoa. Muita tyypillisiä makeisia ovat täytetyt viikunat ja alfondoque.
juomat
Edustavimpia ovat muun muassa Andien maissi ja riisi Chicha (Masato), aguamiel, ananas guarapo, mulberry viini, caspiroleta ja mistela..
leipä
Tyypillisin leipä on; almojábana - Andalusiasta peräisin oleva muffinit, joka on valmistettu tärkkelyksestä, munista ja juustosta sekä Andien maissista, maissinlihasta, tähtianiksesta ja vehnäleseistä valmistettu pyöreä leipä.
viittaukset
- Cartay, Rafael. Lähestymistavat Andien gastronomian historiaan. Economy, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Tasangon taulukko. Méridan gastronominen historia. Venezuelan toimituksellinen. Merida.
- Venezuelan gastronomia. Otettu osoitteesta es.wikipedia.org
- Andien Almojábanas. Otettu venezuelatuya.comista
- Tyypillisiä ruokia Otettu osoitteesta siry-paseando.blogspot.com.