Salmonella Typhimurium-ominaisuudet, taksonomia, morfologia, elinkaari

Salmonella Typhimurium on bacillus-tyyppinen bakteeri, Gram-negatiivinen, liputettu, jonka koko nimi on Salmonella enterica alalaji enterican serovariantti typhimurium.

Se on fuusioiva anaerobinen liputettu yksisoluinen organismi, joka aiheuttaa salmonelloosiksi tunnetun taudin, joka on sekä ihmisiin että muihin eläinlajeihin kohdistuva sairaus. Epiteetti typhimurium tarkoittaa hiiren typhusta. Tämä bakteeri aiheuttaa hiirillä samanlaisen taudin kaltaisen taudin.

indeksi

• 1 Yleiset ominaisuudet
• 2 Morfologia
• 3 Genetics
• 4 Fylogeny ja taksonomia
• 5 Sukupuoli
  • 5.1 Laji, alalaji ja serovar
• 6 Elinkaari
• 7 Elinympäristö
• 8 Sairaus
  • 8.1 Epidemiologia
  • 8.2 Patogeenisuus
  • 8.3 Oireet ja taudin kehittyminen
  • 8.4 Ennaltaehkäisy
• 9 Viitteet

Yleiset ominaisuudet

Se kuuluu alan bakteereihin, luontoon liittyviin proteiineihin, luokkaan Gammaproteobacteria, järjestys Enterobacteriales, perhe Enterobacteriaceae, suku salmonella, ja kuten muutkin enterobakteerit, tuottaa enterotoksiinia, joka aiheuttaa vaurioita suolen limakalvolle.

Bakteeri seuraa sen elinkaarta eri eläinten isännissä, lisääntymällä jakamalla ohutsuoleen. Elämässään suolistossa syntyy toksiinia, jotka aiheuttavat ripulia. Pakokaasujen ohella bakteerit tulevat saastuttamaan erilaisia ​​pintoja.

Jos saastunutta ruokaa kulutetaan tai on kontakti saastuneiden pintojen kanssa ja sitten kädet asetetaan suuhun, bakteerit tulevat ruoansulatuskanavaan ja jatkavat sykliä.

Ohutsuolessa bakteerit tarttuvat epiteelin limakalvosolujen solukalvoon. Sitten ne tulevat soluihin ja aiheuttavat metabolisia ja rakenteellisia vahinkoja.

Bakteerien toksiinien aiheuttamat vahingot aiheuttavat suoliston sisäisen kalvon gastroenteriitin tai tulehduksen. Sairaus ilmenee ripulin, oksentelun ja vatsakipuina. Tämä tauti ei tule kuolevaiseksi lukuun ottamatta iäkkäitä ihmisiä, lapsia tai immuunijärjestelmää masentuneita.

morfologia

Salmonella Typhimurium eSe on bacillus-tyyppinen bakteeri, eli yksisoluinen organismi, jolla on lyhyt sauva. Negatiivinen Gram-värjäykseen.

Siinä on plasmamembraani, jota ympäröi peptoglukaanin ohut soluseinä ja toinen ulkoinen plasmamembraani. Kuten kaikilla bakteereilla, sillä ei ole määriteltyä ydintä. Se on mobilisoitu, koska sen ympärillä on useita lippuja (peritrichous flagella).

Ulkokalvolla on tärkeä rooli. Se tuottaa proteiiniketjuja, jotka tunnistavat erityisiä reseptoreita suolen epiteelisolujen pinnalla (adhesiineja). Tällä tavoin bakteerit voivat tarttua suolen seinämään. sisään Salmonella Typhimurium kapselia ei muodostu.

Sen geneettinen materiaali (DNA) löytyy pyöreästä kromosomista. Lisäksi sillä on plasmidi tai pieni DNA-rengas, joka tarjoaa ylimääräistä geneettistä informaatiota, erityisesti liittyneenä sen patogeenisyyteen eli sen kykyyn aiheuttaa tauti.

genetiikka

Genomin genomi Salmonella Typhimurium se on järjestetty pyöreäksi kromosomiksi ja ylimääräiseksi plasmidiksi. Meillä on jo täydellinen genomin sekvenssi Salmonella enterica serovariantti typhimurium LT2, saavuttaen 4 857 000 emäsparia kromosomissa ja 94 000 emäsparia plasmidissa, joka vastaa virulenssista.

Useita ns. Patogeenisaarista on havaittu. Nämä ovat spesifisiä alueita, joissa geenisekvenssit ovat vastuussa erilaisista toimista, jotka mahdollistavat bakteerin sitoutumisen isäntäsoluihin, tuottavat enterotoksiinia ja muita prosesseja, jotka liittyvät sen kykyyn tuottaa tauti.

Fylogeny ja taksonomia

Salmonella Typhimurium kuuluu domeeniin Bakteerit, turvapaikka Proteobakteerit, luokka Gammaproteobakteerit, järjestys Enterobakteerit, perhe Enterobacteriaceae, suku salmonella.

Sukupuoli

Perheen taksonomia salmonella Se on hyvin monimutkainen. Yleensä kaikissa bakteereissa se on niukkojen morfologisten ominaisuuksiensa vuoksi erilainen lajien osalta.

Tässä tapauksessa asiantuntijat päättivät jakaa sukupuolen salmonella kahteen lajiin. Nämä lajit eritellään aineenvaihduntaominaisuuksilla, jotka havaitaan tarkistamalla, hydrolysoivatko ne tiettyjä aineita vai voiko ne kasvaa tietyissä viljelyväliaineissa..

Laji, alalaji ja serovar

Nämä kaksi lajia ovat Salmonella enterica ja Salmonella bongori. Nämä lajit puolestaan ​​jaetaan alalajiin ja yli 2500 serovariin. Serovariaatiot määritetään niiden antigeenien yhdistysten mukaan, joihin ne reagoivat.

Meidän tapauksessamme laji Salmonella enterica Se on jaettu kuuteen alalajiin, joista yksi on Salmonella enterica alalaji enterican. Salmonella Typhimurium on tämän alalajin serovari.

Koko nimesi on Salmonella enterica alalaji enterican serovariantti typhimurium. Mutta perinteisesti vain sukupuoli ja serovari on merkitty: Salmonella Typhimurium.

Elinkaari

Salmonella Typhimurium se toistetaan kaksisuuntaisella tai binäärisellä fissiolla. Toisin sanoen ainoa solu, joka muodostaa tämän organismin, on jaettu kahteen ryhmään. Näin syntyy kaksi geneettisesti identtistä yksilöä (kloonia). Bakteerien lisääntyminen tapahtuu isäntäeläimen ohutsuolessa.

Kun lisääntyminen on tapahtunut, bakteerit vapautuvat ulkoiseen ympäristöön, joka on sekoitettu ulosteiden kanssa. Bakteerien enterotoksiinin vaikutus edistää ripulia, sillä se tarjoaa itselleen oman dispersion.

Ulkopuolella ulosteet saastuttavat erilaisia ​​pintoja. Muut saman tai muun lajin eläimet nauttivat bakteereista joko nauttimalla saastunutta ruokaa tai joutuessaan kosketuksiin saastuneen materiaalin kanssa, joka tuodaan suuhun. Tällä tavoin bakteeri saavuttaa taas ohutsuolen ja jatkaa elinkaarta.

elinympäristö

Salmonella Typhimurium Se jaetaan maailmanlaajuisesti. Se asuu erilaisissa eläinmajoissa: lintuja, nautoja ja sikoja, jyrsijöitä, koiria, kissoja, iguaaneja, kilpikonnia ja ihmistä.

Selviytyä näiden eläinten ulosteiden saastuttamilla alueilla. Näihin kuuluvat vesi, maaperä, keramiikka, ruostumaton teräs, hedelmien ja vihannesten pinnat, kuten tomaatit, chilipähkinät, meloni, mm..

Sen optimaalinen lämpötila on 35–43 ºC. Se pystyy kuitenkin selviytymään matalissa lämpötiloissa jopa 5,2 ºC: een asti ja kuolemaan yli 46,2 ºC: n lämpötiloissa. Toisaalta niiden eloonjäämiseksi he tarvitsevat kosteutta pinnalla, jossa he elävät.

tauti

Salmonella Typhimurium aiheuttaa salmonelloosiksi tunnetun taudin tai yleisemmin gastroenteriitin. Sairaus hyökkää ihmisiin ja muihin eläinlajeihin.

Se johtuu ohutsuolessa olevien bakteerien vaikutuksesta. Siellä se tunkeutuu suolen epiteeliin ja erittää enterotoksiinin, joka tunkeutuu saman solun soluihin. Tämä enterotoksiini on 98% samanlainen kuin enterotoksiini Vibrio cholerae (CT).

epidemiologia

On arvioitu, että maailmassa esiintyy vuosittain yli 1,3 miljardia gastroenteriitin tapausta. Keskimäärin 3 miljoonaa tapausta sairaus on kohtalokas. Samoin siipikarja-alan tappiot ovat tärkeitä.

patogeenisuus

Sellaisten tapahtumien sekvenssi, jotka määrittelevät patogeenismin Salmonella Typhimurium sisältää adheesion epiteelisolun pintaan. Tämän jälkeen bakteerien hyökkäys isäntäsoluun.

Kun se on sisällä, se aiheuttaa metabolisen epätasapainon, joka aiheuttaa adenylaattisyklaasin entsyymin aktivoitumisen, villien tuhoutumisen, tulehduksellisten sytokiinien erittymisen, suoliston imeytymiskyvyn heikkenemisen muiden vaikutusten joukossa.

Adenylaattisyklaasin entsyymin vaikutuksesta syntyy solunsisäisen syklisen adenosiinimonofosfaatin tuotanto, joka käynnistää suuren määrän vettä ja elektrolyyttejä pumpattaessa epiteelisolujen solukalvojen läpi. Se vahingoittaa myös suolen epiteelisukkaa ja tulehdusta. Kaikki tämä aiheuttaa ripulia.

Bakteerit leviävät kahdella tavalla. Yksi tapahtuu, kun solujen itsetuhon mekanismit (apoptoosi) aktivoituvat, jolloin bakteerit jäävät vapaiksi. Se voi myös liikkua sisään tunkeutuneiden makrofagien sisällä.

Makrofagit ovat immuunijärjestelmän soluja, jotka kulkevat verenkiertojärjestelmän läpi. Ne ovat tärkeä osa immuunijärjestelmää, ja niillä on nieleminen pahanlaatuisia bakteereja. kuitenkin, Salmonella Typhimurium ja muilla patogeenisillä bakteereilla on mekanismeja, joiden avulla ne voidaan niellä, mutta ei tuhota.

Salmonella Typhimurium Se voi saavuttaa maksan ja pernan vaihtoehtoisella reitillä, joka ei vaadi suoliston kolonisaatiota tai suoliston epiteelisolujen invaasiota. Tämä on mahdollista sen kyvyn avulla kolonisoida makrofaageja.

Oireet ja taudin kehittyminen

6 - 72 tunnin kuluttua altistumisesta bakteereille esiintyy oireita. Pahoinvointi, oksentelu, päänsärky, kuume, vatsakipu ja ripuli.

Nämä oireet kestävät 4-7 päivää. Taudin kehittyminen riippuu isännän tai potilaan olosuhteista, nautittavasta annoksesta ja tiettyjen bakteerien kannasta.

Lapsilla, vanhuksilla ja immunosuppressoiduilla henkilöillä on noudatettava erityistä varovaisuutta, koska nestehukka voi tapahtua, mikä voi aiheuttaa kuoleman..

Joissakin tapauksissa saattaa esiintyä komplikaatioita. Infektio voidaan yleistää, kun bakteerit tunkeutuvat vereen (septikemia), tai autoimmuunireaktio voi syntyä ja aiheuttaa reaktiivista niveltulehdusta 3 tai 4 viikkoa akuuttien oireiden alkamisen jälkeen..

ennaltaehkäisy

On tarpeen ylläpitää tilojen valvonta- ja valvontatoimenpiteitä sairaiden eläinten kaupallistamisen välttämiseksi. Tuotantorakenteissa on toteutettava asianmukaiset hygieniakäytännöt.

Vältä syömästä raakaa tai keitetyt elintarvikkeet. Hedelmien ja vihannesten tapauksessa pese ne asianmukaisesti keitetyllä tai suodatetulla vedellä. Kuluta pastöroitu maito ja johdannaiset.

Haittojen ehkäisemisen tärkeintä on henkilökohtainen hygienia sekä elintarvikkeiden tuotannon tai kulutuksen alueet. Pese kädet huolellisesti ennen ruokaa ja sen jälkeen tai ennen niiden nauttimista. Samoin pidä kaikki työvälineet keittiössä puhtaina.

Bakteeri on herkkä elintarviketeollisuudessa yleisesti käytetyille lämpö- ja desinfiointiaineille. Jos klooria käytetään 5 minuutin ajan, se riittää poistamaan sen.

viittaukset

1. Ahmer BM, M Tran ja F. Heffron (1999) Virulenssiplasmidi Salmonella typhimurium On itsestään välittyvä. Journal of Bacteriology. 181 (4): 1364-1368.
2. Figueroa IM ja A Verdugo (2005) salmonella sp. Latinalaisen Amerikan Mikrobiologian lehti. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan ja R Wilson (2001) Salmonella enterica serovariantti typhimurium LT2. Nature. 413: 852-856.
4. Popoff MY ja LE Leinin (2015) salmonella. sisään: Whitman WB (toimittaja) Bergeyn käsikirja arkkitehtuurin ja bakteerien systematiikasta. John Wiley & Sons, Inc., yhdessä Bergey's Manual Trustin kanssa.
5. Kansallinen elintarviketurvallisuusverkosto ja kansallinen lääkevirasto, elintarvike- ja lääketieteellinen teknologia. Argentiinan terveysministeriö. Elintarvikkeiden välittämät sairaudet. Tekniset tiedot nro 9: Salmonelloosi. Käytetty 11/10/2018. Otettu osoitteesta anmat.gov.ar.
6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister ja BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Epiteelisolujen invaasio: indusoidun isäntäsolun tyrosiiniproteiinifosforylaation rooli. Infektio ja immuniteetti 62 (11): 4969-4974.