Lactococcus lactis -ominaisuudet, morfologia, elinympäristö, sairaudet



Lactococcus lactis Se on grampositiivinen, ei-liikkuva, katalaasi-negatiivinen ja homofermentatiivinen bakteeri. Se kuuluu maitohappobakteerien (BAL) ryhmään. Tämän ryhmän bakteerien metabolia johtaa maitohapon tuotantoon.

Sopivissa olosuhteissa, L. lactis voi nopeasti pienentää viljelyalustan pH- ja redox-potentiaalia. Tämän vuoksi sitä käytetään fermentoitujen maitotuotteiden valmistuksessa.

Laji Lactococcus lactis Siihen kuuluu neljä alalajia ja yksi biovari. Huolimatta sen laajasta käytöstä elintarviketuotannossa se liittyy moniin sairauksiin.

Alttiuden potilailla, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä pastöroimatonta ja pitkäaikainen altistuminen maitotuotteet ovat tärkeimmät syyt tämän tartunnan.

indeksi

  • 1 Ominaisuudet
  • 2 Taksonomia
  • 3 Morfologia
  • 4 Elinympäristö
  • 5 Edut
  • 6 Sairaudet
    • 6.1 Ihmisillä
    • 6.2 Eläimissä
  • 7 Viitteet

piirteet

Lactococcus lactis on homofermentatiivinen bakteeri, joka tuottaa vain L-maitohappoa fermentoimalla glukoosia. Se ei muodosta itiöitä. Kasvaa 10 ° C: ssa, mutta ei 45 ° C: ssa.

Kasvaa väliaineessa, jossa on 4% (paino / tilavuus) NaCl, paitsi L. lactis alalajia. cremoris, joka tukee vain 2%: n (paino / tilavuus) suolapitoisuuksia.

Osa kannoista pystyvät erittämään solunulkoisen polysakkaridiaineet. Kaikki alalajit on vapaaehtoista anaerobit, ei-hemolyyttinen, katalaasinegatiivisia ja sisältävät fosfatidyyliglyserolia ja kardiolipiiniin.

taksonomia

Lactococcus lactis se on lajin laji. Aiemmin se sisälsi Streptococcus (lactis) Lancefield-luokituksen ryhmästä N. Se kuuluu Firmicutesin pakolaisasemaan, jotta Lactobacillales, perhe Streptococcaceae.

Tällä hetkellä tunnistetaan neljä alalajia ja yksi biovari, L. lactis alalajia. lactis biovar diacetylactis. Tämä biolari vaihtelee L. lactis alalajia. lactis ja cremoris sen kyvystä käyttää sitraattia diatsetyylin valmistuksessa.

Koska tämä kapasiteetti välittyy kuitenkin plasmideilla, se on epävakaa ominaisuus, niin että bakteeria ei voida tunnistaa alalajiksi.

morfologia

Lactococcus lactis Se on pleomorfinen, kookospähkinä tai munasolu, voi kasvaa yksinäiseksi, pareittain tai ketjuina. Ketjun muodon tapauksessa solut voivat saada sauvojen muodon. Sillä ei ole vitsausta tai fimbriaa. Niillä on lukuisia plasmideja, jotka voivat vaihdella kooltaan 1 kb: n (Kilobase) ja yli 100 kb: n välillä.

Lactococcus lactis Sille on tunnusomaista lukuisia fenotyyppisiä muunnelmia, joskus on vaikea tunnistaa eroja, jotka ovat keskenään muodostuvien alalajien välillä..

Lactococcus lactis alalajia. lactis biovar diacetylactis, esimerkiksi joidenkin tekijöiden mukaan se tuottaa ammoniumia arginiinista. Toiset kirjoittajat pitävät kuitenkin päinvastaisia, mikä osoittaa, että tämä ominaisuus vastaa Lactococcus lactis alalajia. cremoris.

elinympäristö

Huolimatta yhteisestä yhteydestä Lactococcus lactis Maitotuotteiden kanssa bakteerit eristettiin alun perin kasveissa. Jotkut tekijät uskovat, että kasveissa se on lepotilassa ja se aktivoituu tullessaan märehtijöiden ruoansulatuskanavaan sen nauttimisen jälkeen..

Kasveissa se voi kasvaa epifyyttinä ja endofiittina. Se voi kasvaa kasvien eri osissa, mukaan lukien eukalyptus, maissi, herneet ja sokeriruoan lehdet.

Lisäksi se on eristetty eläimissä ja maaperässä karjatiloilla. Sitä on löytynyt myös juustotuotantolaitoksista, metsäteollisuuden jätevesistä sekä meren pintavesistä ja uima-altaista.

hyötyjä

Lactococcus lactis Sitä käytetään maitotuotteiden, kuten juuston ja jogurtin, ja vihannesten käymisessä hapankaalia ja vastaavia varten. Bakteerit antavat makua ruoalle ja tuottavat happoa, joka auttaa niitä säilyttämään.

Se tuottaa myös probiootteja ja bakteriosiineja. Viimeksi mainitut ovat peptidejä tai biologisesti aktiivisia proteiinikomplekseja.

Niistä bakteriosiineja tuotettu tämän bakteeri on nisiini, joka on aktiivinen gram-positiivisia bakteereja, bakteeri-itiöitä klostridien ja basilleja, on patogeenisten streptokokkien ja stafylokokkien.

Lactoccocus lactis Se on myös geneettisesti muunnettu tuottamaan muita lääketieteellisiä ja teollisia hyödykkeitä.

sairaudet

Lactococcus lactis Sitä pidetään opportunistisena patogeeninä, jolla on alhainen virulenssi. Sen esiintyvyys ihmisillä ja eläimillä on kuitenkin kasvanut viime vuosina.

Ihmisillä heikentynyt immuunijärjestelmä sekä altistuminen pastöroimattomille maitotuotteille tai niiden kulutus ovat riskitekijöitä.

Ihmisillä

Lactococcus lactis alalajia. cremoris Se on tunnistettu taudin aiheuttaja verenmyrkytyksen, akuutti ripuli, bakteeriendokardiitti, verenmyrkytys, maksa- ja aivopaiseet nekrotisoiva keuhkotulehdus, märkivä keuhkotulehdus, septinen niveltulehdus, syvä infektio kaula, verenkiertoinfektio katetrin ,, peritoniitti, empyema, sappitietulehdus ja canaliculitis.

Lactococcus lactis alalajia. lactis Se on myös eristetty verestä, ihovaurioista ja virtsasta. On joitakin raportteja, jotka osoittavat osallistumisen Lactococcus lactis alalajia. lactis hätätilanteissa, kuten septinen niveltulehdus, peritoniitti ja osteomyeliitti.

hoito

Ei ole määritelty standardihoitoa infektioille, jotka johtuvat Lactococcus lactis alalajia. cremoris. Herkkyystestit ovat olleet perustana hoidon määritykselle kussakin tapauksessa.

Tämän kriteerin perusteella on käytetty penisilliiniä, kolmannen sukupolven kefalosporiinia, kefotaksiimia ja coamoxiclavia. Kefotaksiimi osoitti huonoja tuloksia maksan paiseen hoidossa, ehkä johtuen empyemasta johtuvista komplikaatioista.

Vaikka mikään erityisohje ei ole, antimikrobinen hoito on noudatettava viljelmistä eristetyn patogeenin herkkyyttä. Vankomysiini on ollut tehokas useimmissa tapauksissa.

Vaihtoehtoisessa antimikrobinen hoito on myös osoittautunut onnistuneeksi keftriaksoni ja gentamysiinin on 10 päivä, mitä seurasi suonensisäinen keftriaksonia 6viikko.

Eläimissä

Lactococcus lactis alalajia. lactis Se on liitetty vesilintujen massakuolemantapaukseen Espanjassa. Vuonna 1998 tapahtunut tapahtuma vaikutti yli 3 000 lintuun (0,6% alueen vesilintujen väestöstä)..

Haavoittuvimmat lajit olivat kourut, lapiot ja villit. Oireet olivat: putoavat siivet, hitaus ja hengitysvaikeudet. Postmortem-tutkimukset osoittivat lievää keuhkojen ruuhkaa.

Tämä alalaji on myös aiheuttanut kuolleisuutta välillä 70 - 100% hybridiurakkoissa viljelyolosuhteissa. Sairastuneet kalat osoittivat anoreksiaa, vaaleaa kehonväriä ja punertavia kohtia vatsan päällä.

Histopatologiset tutkimukset paljastivat useita massiivisia, hemorragisia tai koagulatiivisia nekroottisia fokuksia maksassa ja pernassa. Malaijan katkarapuissa Macrobrachium rosenbergii on liitetty valkoiseen lihassairauteen.

viittaukset

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infektio: ei enää harvinaista? BMJ Case -raportit.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomia, fysiologia ja kasvua Lactococcus lactis: tarkistus. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis alalajia. lactis Infektio vesilinnuissa: ensimmäinen vahvistus eläimissä. Kehittyvät tartuntataudit.
  4. M.Z Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Uusi probioottinen kulttuuri Lactococcus lactis SSP. lactis: Tehokkaat mahdollisuudet ja näkymät. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. Georgountzos G., C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou Lekkou A. (2018). Infektiivisen Endokardiitti on nuori aikuinen takia Lactococcus lactis: Tapausraportti ja kirjallisuuden tarkastelu. Case-raportit lääketieteessä.
  6. H. S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Maksa Abscess ja Empyema johtuen Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.