Laktokokin ominaisuudet, morfologia, hyödyt, patogeneesi



Lactococcus on Gram-positiivisten, pleomorfisten bakteerien suvun, joka voi kasvaa yksilöllisesti, pareittain tai ketjuina. Ne ovat homofermentatiivisia kemoorganotrofeja, jotka tuottavat maitohappoa fermentoimalla glukoosia.

Elintarviketeollisuus työllistää joitakin suvun lajeja. Niitä pidetään yleensä ei-patogeenisinä tai opportunistisina patogeeneinä. Viime vuosina näiden mikro-organismien infektioihin liittyvien kliinisten tapausten määrä on kuitenkin lisääntynyt sekä eläimillä että ihmisillä.

indeksi

  • 1 Ominaisuudet
  • 2 Taksonomia
  • 3 Morfologia
  • 4 Edut
    • 4.1 Probiootit
    • 4.2 Mahdolliset käyttötavat
  • 5 Patogeneesi
    • 5.1 Ihmisillä
    • 5.2 Eläimissä
  • 6 Hoidot
  • 7 Viitteet

piirteet

- Lactococcus ne ovat kemorganotrofisia organismeja.

-Heillä ei ole lippua, eivätkä ne muodosta itiöitä. Ne ovat fakultatiivisia, katalaasi-negatiivisia ja ei-hemolyyttisiä anaerobeja.

-Ne kasvavat 10 ° C: ssa, mutta eivät 45 ° C: ssa. Ne kasvavat tavallisesti väliaineessa, jossa on 4% (paino / tilavuus) NaCl. Tuota L-maitohappoa fermentoimalla glukoosia.

-Kaikki kannat sisältävät fosfatidyyliglyserolia ja kardiolipiinia. Suurin osa reagoi ryhmän N antiseerumien kanssa.

-Joillakin kanoilla on alhainen menakinonien määrä. DNA: n G-C-pitoisuus vaihtelee 34 - 43% mooleissa.

taksonomia

Sukupuoli Lactococcus Se pystytettiin vuonna 1985, ja se sisälsi joukon bakteereja, jotka aiemmin sisälsivät suvun Streptococcus (lactis) Lancefield-luokituksen ryhmästä N.

Erotus suoritettiin nukleiinihapon, fysiologisen, vertailevan immunologisen hybridisaation ja lipidien ja lipoteikohapon koostumuksen perusteella..

Taksonomisesti se sijaitsee Streptococcaceae -perheessä, Lactobacillalesin järjestyksessä, joka kuuluu Firmicutesin Bacillin luokkaan..

Tällä hetkellä suvulla on 14 voimassa olevaa lajia, joista yhdeksän on kuvattu viime vuosikymmenellä Lactococcus retikulitermiitti, kuvattu vuonna 2018. Lactococcus garviae, Siinä on kaksi alalajia ja Lactococcus lactis Siinä on neljä voimassa olevaa alalajia ja biovari.

morfologia

Suvun bakteerit Lactococcus Ne on muotoiltu palloja tai munasoluja, jotka voivat kasvaa yksittäin, pareittain tai ketjuina. Jos ketjun muoto on, solut pidentyvät ketjun samaan suuntaan.

Niillä on lukuisia plasmideja, jotka voivat vaihdella kooltaan 2 kb: n (Kilobase) ja yli 100 kb: n välillä. Soluseinä koostuu peptidoglykaanista ja matriisista, joka sisältää polysakkarideja, teikkahappoa ja proteiineja.

hyötyjä

Perhe sisältää 14 lajia, joista vain Lactococcus lactis Sitä käytetään yleisesti teollisiin tarkoituksiin, lähinnä alalajeihin L. lactis alalajia. lactis.

Lactococcus lactis on käytetty historiallisesti sekä käsityönä että teollisesti elintarvikkeiden, kuten juuston, jogurtin, hapankaalia ja vastaavien, käymisessä.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee sen yleisesti tunnustetuksi turvalliseksi (GRAS). Tämä bakteeri tuottaa makuaineen lisäksi myös happoja, jotka säilyttävät ruokaa.

probiootti

Luonnollisista maitotuotteista eristetyt maitohappobakteerit (BAL) ovat erittäin kiinnostuneita tavanomaisen suoliston mikrobiota korjaavista probiooteista. Monet BAL syntetisoivat peptidejä tai biologisesti aktiivisia proteiinikomplekseja.

Nämä yhdisteet tunnetaan bakteriosiinina. Lactococcus lactis tuottaa bakteereja, kuten laktiniinit, nisiinit ja laktosokiinit. Nisiini on parhaiten tutkittu yhdiste tässä viimeisessä ryhmässä.

Nisiini, jota tuotetaan eräiden. \ T Lactococcus lactis alalajia. lactis, Se on laaja-alainen bakteriosiini, jolla on parantunut antimikrobinen vaikutus. Yksi tärkeimmistä nisiinin ominaisuuksista on aktiivisuus grampositiivisia bakteereja ja klostridien ja bacillien bakteeri-itiöitä vastaan..

Se vaikuttaa myös muihin bakteereihin, jotka eivät muodosta itiöitä, kuten monet patogeeniset streptokokit ja stafylokokit. Se on myös myrkytön, stabiili alhaisessa pH: ssa eikä vaikuta ruoansulatuskanavan mikrobiotaan.

Kaikki nämä ominaisuudet vahvistavat bakteerien roolia elintarviketeollisuudessa.

Mahdolliset käyttötavat

Sen tärkeän roolin lisäksi elintarviketeollisuudessa, L. lactis Sitä on käytetty geenitekniikassa. Tekijät, kuten sen täysin sekvensoitu genomi, pienikokoinen (2,3 megatavua tai Mbp) ja onnistuneesti kehitetty kloonausjärjestelmä, ovat muuttaneet sen toimintamalliksi.

Tutkijat ovat saaneet mm Lactococcus lactis geneettisesti muunnettuja kasveja, jotka tuottavat ja vapauttavat Mycobacterium Hsp65: tä. Tämä aine on eräänlainen lämpöshokkiproteiini (Hsp). Hsp ovat immunodominantteja proteiineja, joita ilmentävät useat immuunisolut ja kommensaaliset bakteerit.

Suun kautta annettujen geneettisesti muunnettujen bakteerien vapauttama Mycobacterium Hsp65 estää täysin hiirillä indusoidun koliitin. Nämä tulokset voivat avata vaihtoehtoisia vaihtoehtoja tulehduksellisen suolistosairauden pitkäaikaiseen hoitoon ihmisillä.

Lactococcus garvieae, lehmänmaidosta eristetty, on osoittanut tehokkuutensa patogeenisten mikro-organismien estämisessä naudoilla. Bakteriosiinin inhiboiva spektri, jonka erittyy Lactococcus garvieae, mikrobilääkkeenä on potentiaalinen rooli vaihtoehtoisena antibiootin muotona naudan mastiittia vastaan.

patogenian

Laji Lactococcus pidetään matalavirulenssina eliöinä, jotka aiheuttavat opportunistisia infektioita ihmisillä, pääasiassa ihmisillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

Mutta viime vuosina näiden mikro-organismien infektioihin liittyvien kliinisten tapausten määrä on lisääntynyt sekä ihmisillä että eläimillä.

Bakteerit Lactococcus garvieae, L. piscium ja L. lactis alalajia. lactis tunnustetaan tämän suvun lajeiksi, joilla on suurin kliininen merkitys ihmis- ja eläinlääketieteessä.

Ne tunnistetaan usein virheellisesti enterokokeiksi tai streptokokeiksi. Koska niiden tunnistaminen on vaikeaa, niiden kliininen merkitys on aliarvioitu.

Ihmisillä

Lactococcus garvieae se on liittynyt erilaisiin sairauksiin, lähinnä intrahospitalary-tyyppisiin sairauksiin. Näiden sairauksien joukossa ovat bakteerit, tarttuva endokardiitti, maksan paise, spontaani septikemia, divertikuliitti, virtsatieinfektio ja peritoniitti..

Lactococcus lactis alalajia. cremoris on raportoitu bakteeri-endokardiitin, septikemian, maksan ja aivojen paiseiden, nekrotisoivan pneumoniitin, mädäntyneen keuhkokuumeen, septisen niveltulehduksen, syvän kaulan infektion, peritoniitin, nousevan kolangiitin ja canaliculitis-hoidon aiheuttajana.

Altistuminen pastöroimattomille maitotuotteille on tämän bakteerin tartunnan riskitekijä. Lactococcus lactis alalajia. lactis on liittynyt endokardiittiin, se on myös eristetty verestä, ihovaurioista ja virtsasta.

Eläimissä

Lactococcus garvieae ja L. piscium ovat patogeenisiä useille kalalajeille, L. garvieae Sitä on myös osoitettu katkarapujen patogeeniksi ja se aiheuttaa mastiittia märehtijöissä. Lactococcus lactis alalajia. lactis on ilmoitettu aiheuttavan infektioita vesilinnuissa.

hoidot

Ei ole vielä olemassa erityistä opas mikrobilääkitystä vastaan. \ T Lactococcus. Sillä välin on ehdotettu, että viljelmistä eristetyn patogeenin herkkyys määritetään.

Penisilliinia, kolmannen sukupolven kefalosporiinia ja coamoxiclavia on käytetty herkkyystestien perusteella..

viittaukset

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infektio: ei enää harvinaista? BMJ Case -raportit.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomia, fysiologia ja kasvua Lactococcus lactis: tarkistus. Mljekarstvo.
  3. K.H. Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, M.D. Collins & W. Fischer (1985). Siirto Streptococcus lactis ja niihin liittyvät streptokokit suvulle Lactococcus geeni. marraskuu Systeeminen ja sovellettu mikrobiologia.
  4. T. T. Choksi, F. Dadani (2017). Tarkastelemalla Lactococcus garvieae: Keteteriin liittyvän virtsatieinfektion tapaus Lactococcus garvieae ja Escherichia coli Yhteisinfektiotutkimukset. Tapausraportit tartuntatauteissa.
  5. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus lactis alalajia. lactis Infektio vesilinnuissa: ensimmäinen vahvistus eläimissä. Kehittyvät tartuntataudit.
  6. M.Z Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Uusi probioottinen kulttuuri Lactococcus lactis SSP. lactis: Tehokkaat mahdollisuudet ja näkymät. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  7. suku Lactoccocus. Nimikkeessä Prokaryoottiset nimet, joissa on pysyvä nimikkeistössä: LPSN. Haettu osoitteesta www.bacterio.net/lactococcus.html.
  8. AC Gomes-Santos, R.P. Oliveira, T.G. Moreira, A.B. Castro-Junior, B.C. Horta, L. Lemos, L.A. Almeida, R.M. Rezende, D.C. Cara, S.C. Oliveira, V.A.C. Azevedo, A. Miyoshi A.M.C. Faria (2017). Hsp65-tuottaminen Lactococcus lactis Estää tulehduksellisen suolistosairauden hiirillä IL-10- ja TLR2-riippuvaisilla reiteillä. Immunologian rajat.