Luonnon sieni-ominaisuudet, morfologia, elinympäristö ja tunnistaminen



sieni (Agaricus campestris) on monimutkaisen morfologian ylivoimaisen sienen, monisoluisen makroskooppisen lajin laji. Se tunnetaan myös talonpoikaisen sienen, niittyjen ja talonpoikien sienien nimillä. Se on syötävä laji, jota arvostetaan.

 Tämä laji esiintyy keväällä - huhtikuun ja toukokuun välisenä aikana, pohjoisella pallonpuoliskolla maanpäällisillä alueilla, joilla esiintyy usein toinen esiintyminen kesän lopussa ja syksyn aikana. Kasvaa ympyröissä tai ryhmissä ja myös erillään.

Agaricus Se on hyvin laaja sieni, joka sisältää noin 300 lajia, jotkut syötävät ja muut hyvin myrkylliset. On myös tarpeen erottaa toisistaan Agaricus campestris muiden hyvin myrkyllisten sukujen siemeniä amanita.

Koska näiden lajien morfologia ja ulkonäkö ovat hyvin samankaltaisia, on syytä erottaa syötävä ja myrkyllinen.

indeksi

  • 1 Ominaisuudet
    • 1.1 Elämäntapa ja toiminta ekosysteemien sisällä
    • 1.2 Morfologia
  • 2 Elinympäristö ja levitys
  • 3 Kemiallinen koostumus
  • 4 Ominaisuudet
  • 5 Tunnistus, jotta vältetään sekaannus muiden sienien kanssa 
    • 5.1 Volva
    • 5.2 Amanita xanthodermus
    • 5.3 Amanita phalloides ja Entoloma lividum
    • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus ja A. littoralis
    • 5.5 Agaricus xanthoderma
    • 5.6 Leucota naucina
  • 6 Viitteet

piirteet

Elämäntapa ja toiminta ekosysteemien sisällä

Villin sienellä on pakko saprofyyttinen elämäntapa eli se ruokkii kuolleiden orgaanisten aineiden hajoamista ja kasvaa useiden yksilöiden ryhmissä tai erillään maassa.

Tässä mielessä luonnonvaraisten sienien määrä riippuu siitä, että ympäristössä on riittävä määrä muita eläviä organismeja, kuten kuolleita ruumiinosia, ulosteita, lehtiä ja muita kuolleita kasvinosia. Ruoansulatus on solunulkoinen.

Tällä elämäntavalla sieni suorittaa funktion, joka hajoaa ekosysteemissä ja hajottaa monimutkaisia ​​orgaanisia materiaaleja yksinkertaisiksi molekyyleiksi, joita kasvit rinnastavat.

Niin, villasienet Agaricus campestris ne ovat osa organismeja, jotka sulkevat ekosysteemien ainekierron, antavat kasveille ravinteita ja lannoittavat maaperän.

morfologia

Pileo tai hattu

Pileus on kaikkien ylempien sienien hedelmällisen elimen osa, joka sisältää levyjen tai hymeenien joukon, jossa itiöt on asetettu.

Hattu Agaricus campestris Se on puolipallon muotoinen, kupera, mehevä, halkaisijaltaan 5–11 cm. Globaalinen keskiosassa ja litistetty reunaa kohti. Siinä on valkoinen kynsinauha, kirkas ja sileä, joka erottuu helposti.

hymenium

Hymenium on lampaiden ja lamellien sieni tai kehon hedelmällinen osa itiöillä. Agaricus campestris siinä on levyt, jotka on järjestetty tiukasti, vapaasti ja jotka eivät ole kiinnittyneitä lamellia peittävään jalkaan. Se on vaaleanpunainen vaaleana ja tummenee iän myötä mustaksi ruskea.

Jalka, piikki tai jalka

Jalka on rakenne, joka pitää hatun. sisään Agaricus campestris on sylinterimäinen, lyhyt, paksu, sileä, valkoinen, 2–6 cm pitkä, helposti erottuva hatusta, yksinkertainen kalvorengas, valkoinen.

Rengas

Universaali huntu on epäkypsän vaiheen sienen suojakansi. Verhon Agaricus campestris Siinä on rengas, joka on verhon jäännös, joka joissakin tapauksissa pysyy murskattua, jotta itiöt paljastuvat. Rengas täyttää hymeenin suojaavan toiminnon.

rihmasto

Mykeeli on rakenne, jonka muodostaa hypha- tai sylinterimäisten filamenttien joukko, jonka toiminta on sienen ravitsemus..

"Carne" tai kudos

Agaricus campestris on kompakti, kiinteä, valkoinen "liha"; kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se on hyvin vaalean värinen hyvin vaaleanpunaiseksi.

Elinympäristö ja levitys

Agaricus campestris hän asuu nurmikoilla, joissa hän karjaa karjaa, joka lannoittaa maaperän ulosteet, niityt, mäntymetsät, puutarhat. Se jaetaan Aasiassa, Euroopassa, Pohjois-Amerikassa (mukaan lukien Meksiko), Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Pohjois-Afrikassa.

Kemiallinen koostumus

Kemiallinen koostumus Agaricus campestris Sitä on tutkittu ja useiden kemiallisten yhdisteiden esiintymistä on raportoitu. Tärkein yhdiste on 1-okten-3-oli, jolla on tyypillinen aromi ja joka tunnetaan nimellä "sieni-alkoholi"..

Orgaanisia happoja, oksohappoja ja hydroksihappoja, fenolihappoja, tokoferoleja tai ergosterolia on myös raportoitu.

ominaisuudet

- otteiden antioksidanttiset, antimikrobiset ja sienilääkkeet. \ T Agaricus campestris.

Jotkut tutkimukset kertovat, että sieni Agaricus campestris Se voi imeä metalleja, kuten kalsiumia, natriumia, hopeaa, kuparia ja ei-metalleja, kuten rikkiä. On myös raportoitu, että se voi imeä arseenia, lyijyä ja kadmiumia, erittäin myrkyllistä ja myrkyllistä.

FAO (Yhdistyneiden Kansakuntien maatalouden ja elintarvikkeiden järjestö) suosittelee enintään 300 gramman turvallista kulutusta per henkilö per viikko.

Tunnistaminen, jotta vältetään sekaannus muiden sienien kanssa 

Olemme jo maininneet, että Agaricus campestris ja muilla myrkyllisillä sienillä on voimakas morfologinen samankaltaisuus, joka voi aiheuttaa kuolemaan johtavia sekaannuksia. Lajeissa esiintyy virheitä Amanita verna, Amanita virosa ja Amanita xanthodermus.

Amanita verna ja Amanita virosa Ne ovat valkoisia sieniä, jotka näyttävät samanlaisilta Agaricus campestris, mutta erittäin myrkyllinen. Ne eroavat tästä viimeisestä lajista, koska niissä on aina valkoiset levyt ja niillä on volva.

volva

Volva on kupin tai kupin muotoinen rakenne, joka on samanlainen kuin lihainen korkki, joka sijaitsee joidenkin sienien jalkojen pohjalla. Tämä rakenne on erittäin tärkeä taksonomisen luokittelun kannalta myrkyllisten luonnon sienien, erityisesti suvun lajien erottamiseksi. amanita.

Sukupuoli amanita esittelee suuren määrän myrkyllisiä lajeja, joilla on tämä rakenne nimeltä volva, paljaalla silmällä havaittavissa.

On kuitenkin ongelma; volva voi olla osittain tai kokonaan maaperän pinnan alapuolella, ja sieniä leikattaessa rakenne voidaan haudata ja sitä ei voida havaita. Tästä syystä sinun täytyy olla hyvin varovainen.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus on myrkyllinen sieni, joka eroaa Agaricus campestris sillä on lyhyempi jalka, epämiellyttävä haju, joka on samanlainen kuin jodilla, ja lisäksi se saa keltaisen värin, kun yksittäinen kosketus on jalkan tai hatun pohjalla.

Amanita phalloides ja Entoloma lividum

Erittäin myrkylliset lajit Amanita phalloides ja Entoloma lividum ne eroavat Agaricus campestris seuraavat ominaisuudet: Amanita phalloides Siinä on valkoiset levyt ja siinä on volva. Entoloma lividum Siinä on tyypillinen jauho ja siinä ei ole rengasta.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus ja A. littoralis

Villi sieni Agaricus campestris se ei tule keltaiseksi eikä kosketa tai leikkaa, sillä ei ole aniksen hajua ja siinä on yksi rengas. Nämä ominaisuudet erottavat sen Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis Siinä on kaksi rengasta; laji A. sylvaticus, jotka asuvat havumetsissä, ja A. littoralis, joka kasvaa vuorilla ja niityillä, käännä punertavaksi kosketuksella ja leikkaamalla.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Se on myrkyllistä ja hyvin samankaltaista ulkoisessa morfologiassaan Agaricus campestris, mutta se esittää / näyttää hatun, joka saa muodon, joka on samanlainen kuin sen aikuisen tilan ämpäri, jonka halkaisija on enintään 15 cm. Siinä on vahva ja epämiellyttävä haju ja jalka on keltaisella pohjalla.

Leucota naucina

Se voidaan myös sekoittaa Agaricus campestris kanssa Leucota naucina, sieni, joka voidaan virheellisesti tunnistaa syötäväksi, koska se aiheuttaa suoliston ongelmia.

Tämä sieni Leucota naucina on paljon pidempi ja ohuempi jalka, 5 - 15 cm korkea ja 0,5 - 1,5 cm paksu, kun taas Agaricus campestris Siinä on suora ja leveämpi jalka, 2-6 cm pitkä ja 2,5 cm paksu.

Näiden sienien myrkytykset sisältävät esimerkiksi päänsärkyä, huimausta, pahoinvointia, liiallista hikoilua, uneliaisuutta, vakavia vatsakipuja ja ripulia..

Paras suositus on, että sienen määritys suoritetaan ja sertifioidaan mikologin asiantuntijan tai virallisen terveyskeskuksen toimesta kussakin maassa. Virheellinen määritys voi aiheuttaa myrkytyksestä tai tappavasta myrkytyksestä kuolemaan johtavaa vahinkoa.

viittaukset

  1. Tressl, R., Bahri, D. ja Engel, K.H. (1982). Kahdeksan hiili- ja kymmenen hiilikomponentin muodostuminen sienissä (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
  2. Nearing, M.N., Koch, I. ja Reimer, K.J. (2016). Arseenin imeytyminen ja muuntuminen. \ T Agaricus bisporus ja Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
  3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Luonnon kasvun alkuaine koostumus Agaricus campestris sienet kaupunkien ja kaupunkien kaupungeissa Transilvaniassa (Romania). Journal of Food Composition ja Analysis. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
  4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. ja Soković, M. (2015). Vertaileva tutkimus syötävistä Agaricus sienet toiminnallisina elintarvikkeina. Ruoka ja toiminto. 6: 78.
  5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. ja Mlecze, M. (2018). Fenolisten ja orgaanisten happojen, antioksidanttien ominaisuuksien ja ergosterolipitoisuuden kuvaus Euroopan elintarviketutkimuksen ja -teknologian viljely- ja viljelylajeissa. 244 (2): 259 - 268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
  6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. ja Sunac, C. (2019). Arseenin esiintyminen, myrkyllisyys ja spesifikaatio syötävissä sienissä. Elintarvikekemia 281: 269-284.doi: 10,016 / j.foodchem.2018.12.103