7 Rikasta rikkaita elintarvikkeita Hyvä terveys



Tärkeimmät rikkipitoisia elintarvikkeita Ne ovat munia, punaista lihaa, kanaa, kalaa ja maitoa ja sen johdannaisia. Vegaanit täyttävät rikkiä nauttimalla soijaa, siemeniä, jyviä ja pähkinöitä. Rikki on ihmiskehossa kolmanneksi runsain mineraali, prosentteina suhteessa kehon kokonaispainoon.

Rikki on kuudes maidon määrä, joka on rintamaidossa. Lisäksi se on suoraan mukana kehon energia-aineenvaihdunnassa. Maksa käyttää sitä alkoholin poistamiseen ja muiden kemikaalien, toksiinien ja raskasmetallien detoksifiointiin.

Rikki säilyttää sidekudokset, lihasfunktion ja hermoston ja on olennainen osa elämää. Rikkiä ei ole suositeltu päivittäinen saanti, eikä myrkyllisyyttä tai vaikutuksia, joita tämän elementin puuttumisesta on aiheutunut, ole raportoitu..

On kuitenkin ehdotettu, että 0,2–1,5 grammaa rikkiä päivässä saisi riittää saamaan kaikki tämän mineraalin edut ja samalla varmistamaan, että sitä kulutetaan vastuullisesti ja joutumatta ylitykset.

indeksi

  • 1 Luettelo rikkiä sisältävistä elintarvikkeista
    • 1.1 Juurikkaat vihannekset
    • 1.2 Lihat
    • 1.3 Munat 
    • 1.4 Meijerituotteet 
    • 1.5 Kalat ja äyriäiset  
    • 1.6 Aliáceas 
    • 1.7 Spirulina Alga
  • 2 Viitteet

Luettelo rikkiä sisältävistä elintarvikkeista

Ruoan pääasiallinen rikin lähde ovat kysteiinin ja metioniinin aminohapot, jotka ovat osa joitakin proteiineja. Toinen rikki kemiallinen yhdiste, jota nautitaan joidenkin elintarvikkeiden kanssa, on metyylisulfonyylimetaani (MSM), joka tunnetaan myös metyyli- tai dimetyylisulfonina.. 

Tämä on rikkiä sisältävä orgaaninen muoto ja erittäin tehokas antioksidantti, joka löytyy luonnollisesti ristikkäisistä ja sileistä hedelmistä ja raakamaidosta. Kasviperäisten elintarvikkeiden osalta MSM-pitoisuus voi kuitenkin vaihdella sen maaperän rikkiyhdistelmän mukaan, jossa ne on tuotettu.

Rikin kolmas lähde on elintarvike, joka tuottaa kaksi B-vitamiinia: tiamiini tai B1-vitamiini ja biotiini tai H- tai B7-vitamiini. Rikki on vastuussa valkosipulin tyypillisestä aromista, aineista, jotka stimuloivat kyynel rauhasia leikkaessaan sipulia, virtsan hajua parsaa syödessään ja mätä munien hajua.

Juurikkaat vihannekset

Parsakaali, kukkakaali, kaali, lehtikaali, parsa, nauris ja ruusupähkinät ovat runsaasti rikkipitoisia aineita, joita kutsutaan glukosinolaateiksi, joilla on pistävä aromi ja hieman katkera maku.

Valmistuksen, pureskelun ja ruuansulatuksen aikana glukosinolaatit hajoavat isotiosyanaatteiksi ja indoleiksi tunnetuiksi yhdisteiksi, joita tutkitaan niiden mahdollisten syöpälääkkeiden suhteen..

Rikki, orgaanisen rikin yhdistelmä, joka löytyy parsakaali-, kaali-, ruusu- ja kukkakaaliestistä, estää mitokondrioiden läpäisevyyttä ja vähentää oksidatiivista stressiä.

Kiinassa sijaitsevassa maaseutuyhteisössä, jossa ympäristössä on suuri saastuminen ja maksan syöpäsairaudet, sulforanosista rikkailla parsakaaleilla valmistetun juoman saanti lisäsi omien ilmansaasteiden erittymistä virtsaan.

Parsakaaliitosten kulutus vähensi oksidatiivista stressiä tyypin 2 diabeteksessa kaksoissokkotutkimuksessa käyttäen plaseboa kontrolliryhmän kanssa. Kaikenlaisten ristikkäisten hartsiyhdisteiden organosulfuryhdisteillä on mahdollisuus vähentää tai torjua karsinogeenisia aineita, jotka ovat peräisin keittämisestä korkeissa lämpötiloissa.

Carnes

Proteiinirikkaat elintarvikkeet, kuten kala, kana ja liha, eivät ole välttämättömiä terveiden ihon, kynsien ja hiusten rakentamisessa ja ylläpidossa, mutta ovat myös hyvä rikki. Kysteiini ja metioniini ovat kaksi rikkiä sisältäviä aminohappoja, jotka ovat lihan elintarvikkeissa ja toimivat rikkiä lähinnä soluille.

Leikkauksesta riippuen liha antaa 166 - 395 mg rikkiä 100 g syötävää osaa kohti.

Karitsan ja riistan liha ovat myös hyviä rikkiä. Rikki-aminohapot eivät ole vain osa proteiineista, vaan ne toimivat myös entsymaattisina kofaktorina, jotka auttavat suorittamaan tiettyjä kemiallisia reaktioita.

munat 

Sen lisäksi, että se on rikas proteiinilähde, niin se on rikki, muna-valkoisella, jolla on suurin osuus. Keitetyssä munassa on noin 190 mg metioniinia ja 135 mg kysteiiniä. 100 g munanvalkuaisainetta tuottaa noin 182,5 mg rikkiä ja 100 g keltuainen tuottaa 164,5 mg.

Keltuainen sisältää kolesterolia, jonka saanti liittyy veren kolesterolitason nousuun.

Meijerituotteet 

Meijerituotteet ovat hyvä lähde rikin aminohapoille. Maitotuotteisiin kuuluu erilaisia ​​juustotyyppejä, jotka tuottavat 186–321 mg rikkiä 100 grammaa kohti.. 

Maito tarjoaa myös rikkiä, mutta pienempinä määrinä. Esimerkiksi rasvattomassa maidossa on noin 200 mg metioniinia ja 50 mg kysteiiniä.

On kuitenkin huomattava, että MSM häviää nopeasti lämmityksen aikana, joten esimerkiksi pastöroitu maito ei ole hyvä tekijä.

Kalat ja äyriäiset  

Useimmat kalat ja äyriäiset ovat hyviä metioniini- ja kysteiinilähteitä. Kalat tuottavat 171–270 mg rikkiä 100 g syötävää osaa kohti. 100 g mereneläviä on 265 - 401 mg rikkiä.

Allium 

Valkosipuli, sipuli, purjo ja scallions sisältävät organosulfur-yhdisteitä, jotka ovat osoittaneet lupaavia syövän vastaisia ​​ominaisuuksia in vitro -tutkimuksissa. Valkosipulin rikkiyhdisteet suojaavat hiiriä (tutkimuskohteita) peroksidatiivisilta vaurioilta ja lisäävät glutationin aktiivisuutta maksassa.

Glutationi on kehon suurin antioksidantti. Jos valkosipulissa ja sipulissa marinoitua lihaa valmistetaan ennen ruoanlaittoa, heterosyklisten amiinien muodostuminen, jotka ovat syöpää aiheuttavia yhdisteitä, vähenevät.

Sipulista peräisin olevat rikkiyhdisteet parantavat glukoositoleranssia diabeettisilla rotilla, jotka eivät tee valkosipulista peräisin olevia yhdisteitä. Toisaalta sinappi tuottaa 1280 mg rikkiä 100 grammaa kohti.

Spirulina-levä

Puolen kupin annos spirulinaa, merilevää, sisältää 650 mg metioniinia ja 370 mg kysteiiniä. Yksi annos kupillista soijapapua sisältää 1000 mg metioniinia ja 1200 mg kysteiiniä. Lisäksi tee on suuri rikkiä, joka antaa noin 177 mg / 100 g.

Monenlaisia ​​pähkinöitä tarjoavat nämä ravintoaineet, mukaan lukien Brasilian pähkinät, joissa on 65 mg metioniinia ja 245 mg kysteiiniä puolessa kupissa..

viittaukset

  1. Oletko saamassa tarpeeksi rikkiä kehossasi? (2011) Julkaisussa: Articles.mercola.com. Haettu 13. maaliskuuta 2018.
  2. Curinga, K. (2017). Luettelo elintarvikkeista, joissa on runsaasti rikkiä. Livestrong.com. Haettu: 11. maaliskuuta 2018 osoitteesta Livestrong.com.
  3. Damodaran, S., Parkin, K. ja Fennema, O. (2008). Elintarvikkeiden kemia Zaragoza: Acribia.
  4. Garvin, C. (2017). Rikki & Detox. Livestrong.com. Haettu osoitteesta 12. maaliskuuta 2018 osoitteesta livestrong.com.
  5. Tärkeimmät ruokavalion rikkilähteet (2017): healthyeating.sfgate.com. Haettu 12. maaliskuuta 2018.
  6. Parcell, S. (2002). Rikki ihmisravinnossa ja lääkkeiden sovelluksissa. Vaihtoehtoisen lääketieteen tarkastelu: kliinisen terapeuttisen lehden lehti. 7. 22-44.
  7. Kymmenen mielenkiintoista rikkiä. (2018): Thoughtco.com: mielenkiintoisia faktoja-noin-rikki. Haettu 11. maaliskuuta 2018.