Jaa:
Miten Yaquis Food on? Tärkeimmät ominaisuudet
Yaquis-ruokinta se liittyy maatalouden ja karjankasvatukseen. Yaquis on omistettu karjalle, kalastukselle ja erityisesti maataloudelle, joten niiden ruokavalion hiilihydraatit ovat vehnä, maissi, pavut ja kikherneet..
Tämän lisäksi kylien läheisyys Yaqui-joelle helpottaa pääsyä makeaan veteen istutusmaiden kasteluun.
On arvioitu, että 95 prosenttia Yaquin väestöstä harjoittaa maataloutta taloudellisena toimintana, kun chiliä (kuumaa paprikaa), sinimailaa, soijapaperia ja hedelmiä, kuten sitruunaa ja oranssia, istutetaan..
Kirjassaan Sonoran historian käsitteet, kirjailija Laureano Calvo Berber selitti Yaquisista seuraavaa: "He asuivat pohjimmiltaan maissin viljelystä, metsästyksestä, kalastuksesta ja hyönteisten, siementen ja spontaanien hedelmien keräämisestä".
Yaquis'n 6 tyypillisintä ruokaa
1 - Wakabaki
Yksi Yaquin etniseen ryhmään tyypillisimmistä ruokia tunnetaan nimellä wakabaki (tai guacavaqui), ja se koostuu naudanlihasta valmistetuista liemistä, kuten kikherneitä, perunoita, kaalia, porkkanaa ja kurpitsaa..
Se on perinteisesti valmistettu ulkona, puuhiilellä tai polttopuilla, ja siihen voi sisältyä maissintähkät ja chili-paprikat tai kuumat paprikat makujen parantamiseksi.
2 - maissiortillat
Maissi-tortilloja, jotka ovat perinteisiä kaikkialla Meksikossa, ovat myös osa Yaquin ruokaa.
He syövät täytettyinä naudanlihalla kuten kuuluisassa tacossa ja myös muiden aterioiden kumppaneina. He eivät ole turhaan tunnettuja Meksikon leipää.
3- Linnut ja pienet nisäkkäät
Yaquis on myös metsästäjä-keräilijä, joten on yleistä, että ruoassaan löytyy ruokia, jotka on valmistettu eräistä aavikkolinnuista.
Tarjolla on myös runsaasti jäniksen, kanin, mäyrän ja jopa ostereiden valmistamia ruokia, jotka on valmistettu sipulilla, valkosipulilla, sitruunalla ja avokadolla.
Badger-liha (tai kookos, eräänlainen pesukarhu) on myös esitetty Yaqui-ruoassa paahdetussa tai paistetussa muodossa, kuten murskattuina..
4. Garambullo-siemenet
Elävät lähinnä autiomaassa, kaktukset ovat yleisiä Yaquisin jokapäiväisessä elämässä. Erityisesti kaktuslaji, joka tunnetaan nimellä garambullo, on myös osa niiden ruokavaliota.
Sen siemenet ovat purppuranpunaisia ja niitä käytetään makeisten, säilykkeiden ja jopa jäätelön valmistamiseen, vaikka on myös yleistä nähdä garambullo-vesi infuusiona. Nämä siemenet käsitellään ja pakataan myös hyytelöiksi tai marmeladiksi.
5- Guacaponi
Tunnettu guacapoponi on murskattu ja paistettu naudanliha, jota tarjoillaan perinteisesti pavuilla ja maissitortilloilla.
Nämä kaksi ääriviivaa ovat mukana myös guacavaquin kanssa, toinen ruokalaji, joka on valmistettu kananmarjan ja riisin keittämisestä..
6- Mezcal ja kahvi
Perinteinen meksikolainen mezcal on myös Yaquisin suosimien juomien joukossa.
Näihin kuuluvat myös kahvi vahvana kulttuurielementtinä. Se on yksi tämän alkuperäiskansallisen ryhmän maatalouden tuotteista.
viittaukset
- Berber, Laureano Calvo. (1958) Sonoran historian käsitteet. Mexico City: Libreria de Manuel Porrua, S A.
- Wikipedia - Yaqui en.wikipedia.org
- SIC Mexico - Yaqui-keittiö, Sonora sic.cultura.gob.mx
- Yaqui-tyypillinen huippuosaamiskakku, "Wakabaki" obson.wordpress.com
- Tecnológico de Monterrey - Yaquis mty.itesm.mx