70 esimerkkiä hiilihydraateista (kaikista tyypeistä)

hiilihydraatteja tai hiilihydraatteja ovat kemialliset yhdisteet, jotka muodostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta ja jotka ovat sokereissa, tärkkelyksissä ja kuiduissa, jotka puolestaan ​​löytyvät elintarvikkeista, kuten hedelmistä, jyvistä, vihanneksista ja maitotuotteista..

Hiilihydraatit ovat ihmisen kehon tärkein energianlähde, ja ne yhdessä proteiinien ja rasvojen kanssa muodostavat ryhmän macronutrients, aineet, jotka kykenevät tuottamaan keholle suurimman määrän energiaa, jotta ne pysyisivät kunnossa.

Kun henkilö syö hiilihydraatteja, heidän ruumiinsa hajoaa ne, muuntamalla ne yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka imeytyvät veren läpi.

Tämä saa haiman vapauttamaan hormoninsuliinin, joka on tarpeen sokerin kuljettamiseksi verestä soluihin, niin että sitä voidaan käyttää energialähteenä..

Hiilihydraattien tyypit

Hiilihydraatit on jaettu kahteen päätyyppiin: yksinkertaiset hiilihydraatit ja monimutkaiset hiilihydraatit.

Yksinkertaiset hiilihydraatit tai yksinkertaiset sokerit puolestaan ​​jakautuvat:

monosakkaridit

Ne ovat ne, jotka koostuvat yhdestä sokerimolekyylistä. Niitä kutsutaan myös yksinkertaisiksi sokereiksi, koska niitä ei voida jakaa yksinkertaisempiin molekyyleihin. Fruktoosi, glukoosi ja galaktoosi ovat esimerkkejä monosakkarideista.

disakkaridit

Ne ovat kahden monosakkaridin muodostamia hiilihydraatteja. Yleisimmät disakkaridit ovat sakkaroosi, maltoosi ja laktoosi.

polyolit

Niitä kutsutaan makeutusaineiksi, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin luonnolliset sokerit, mutta joissa on enemmän alkoholiryhmiä niiden kemiallisessa konformaatiossa.

Useimmat polyolit löytyvät keinotekoisista makeutusaineista tai sokereista, vaikka ne ovat luonnollisesti mukana joissakin hedelmissä. Esimerkkejä näistä yhdisteistä ovat mm. Sorbitoli, maltitoli, laktitoli, mannitoli.

Toisaalta monimutkaiset hiilihydraatit luokitellaan seuraavasti:

oligosakkaridit

Niillä on 3 - 9 monosakkaridia. Ne luokitellaan useisiin eri tyyppeihin, joista erottuvat: frukto-oligosakkaridit (FOS), galakto-oligosakkaridit (GOS), glyko-oligosakkaridit ja isomalto-oligosakkaridit (IMOS).

polysakkaridit

Ne, joilla on enemmän kuin 10 monosakkaridia, on liitetty toisiinsa kemiallisten sidosten avulla. Polyscaridit, jotka koostuvat jopa tuhansista monosakkarideista, löytyvät. Tyyppiä on kolme: tärkkelys, selluloosa ja glykogeeni.

Elintarvikekuidut

Ne ovat kasviperäisiä hiilihydraatteja. Ne ovat sulavia, mutta on olemassa eräänlainen kuitu, joka ei ole sulavaa ohutsuolessa, jota kutsutaan liukenematon kuitu.

Toinen kuidun tyyppi on liukoinen ja molemmat erottuvat koostumalla vähintään kolmesta monosakkaridista.

Se on erittäin hyödyllistä organismille, koska se alentaa kolesterolia, vähentää veren huippuja veressä aterioiden jälkeen ja edistää hyvien bakteerien kasvua suolistossa..

On myös yleistä havaita, että hiilihydraatit on ryhmitelty hyviksi ja huonoiksi sen mukaan, mitä hyötyä tai vahinkoa ne aiheuttavat elimistölle..

Esimerkkejä hyvästä hiilihydraatista ovat vihannekset, kokonaiset hedelmät, palkokasvit ja jyvät, kun taas "huonojen hiilihydraattien" joukossa ovat hiilihapotetut juomat tai virvoitusjuomat, valkoinen riisi, jalostetut jauhot tai erittäin jalostetut elintarvikkeet jne. ravitsemustaso.

Hiilihydraattien kulutus on erittäin tärkeää ihmiskehon moitteettoman toiminnan kannalta, vaikka tietyt varotoimet on otettava huomioon, koska nämä aineet nostavat verensokeritasoa.

Diabetesta kärsivät ihmiset tarvitsevat erikoisruokavaliota, joka säätää kuluttamiensa hiilihydraattien määrää ja tyyppiä.

70 esimerkkiä elintarvikkeista, jotka sisältävät hiilihydraatteja

monosakkaridit

omena

päärynä

hunaja

Virvoitusjuomat, joissa on runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia (HFSC)

Cambur

Energiapalkit

suklaa

Urheilujuomat

Vihreät pavut

tomaatti

parsakaali

pinaatti

disakkaridit

maito

jogurtti

Jäätelö

juusto

Bataatti

pizza

kompotti

Malta

olut

vilja

Kylmä tee

Marinoituja suolakurkkua

mango

polyolit

viinirypäle

luumu

persikka

persikka

Useimmat sokerialkoholit tai polyolit valmistetaan ja lisätään tiettyihin elintarvikkeisiin:

Sokeriton purukumi

Keinotekoiset makeutusaineet dieettijuomissa tai niitä, joita myydään sokerin korvikkeina.

oligosakkaridit

sipuli

purkitettu

pavut

Koko jyvät

soija

Ruokavalion virvoitusjuomat

Ne löytyvät seuraavista elintarvikkeista lisäprosessin aikana:

Maito

keksit

Lisätty juomia, joissa on keinotekoinen maku

Siirapit tai makeiset siirapit, kuten pannukakun siirappi.

polysakkaridit

Jotkut vähäkaloriset elintarvikkeet, joissa sitä käytetään rasvan tai sokerin korvaamiseen (dekstriini).

Päällysteenä tietyille multivitamiinipilloille ja muille lääkkeille.

Kondroitiinisulfaatin lisäravinteet, rustotautien hoitoon käytettävä lääke.

Joitakin gelatiinityyppejä, kuten agar-agaria, on hyvin yleistä Japanissa, Kiinassa ja muissa Aasian maissa.

Suklaapuu

Erityiset juomat lihaksen saamiseksi (kuten maltodekstriini).

leipä

pasta

riisi

peruna

kastanjat

banaani

kaura

Yuca tai Tapioka

Ruoan kuitu

ohra

Kaura Bran

sata

Panimon hiiva

Maitake, syötävä sieni, jota käytetään itämaisessa keittiössä

maissi

Koko riisi

Vihreä banaani

Säilötyt pavut

kukkakaali

avokado

pähkinät

kurpitsa

Chia Seeds

Auringonkukansiemenet

päätelmät

Hiilihydraatit antavat tarvittavan energian hermostoon sekä lihaksille. Sen läsnäolo estää kehoa käyttämästä proteiineja energialähteenä, jolloin niitä voidaan käyttää oikean toiminnan kannalta.

Aivotoiminnassa käytetään pääasiassa hiilihydraatteja, niin että Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston suosittelema päiväarvo määräytyy hiilihydraattien määrän mukaan, joita aivot tarvitsevat sen toiminnan kannalta..

Hyvä ravitsemus on erilaisten elintarvikkeiden asianmukainen yhdistelmä. Erityisesti hiilihydraatteja tulisi kuluttaa tasapainoisesti, jotta aineenvaihduntaan liittyvät sairaudet eivät aiheudu.

Kuten alussa mainittiin, yksi köyhän ravitsemuksen ja erityisesti hiilihydraattien liiallisen kulutuksen riskeistä voi johtaa diabeteksen kaltaisiin sairauksiin, varsinkin jos on olemassa perheen historia, joka altistaa kehon tähän tilaan.

viittaukset

1. Beetaglukaanista. Haettu osoitteesta: nutrientsreview.com.
2. Beetaglukaani: kuitu, joka paranee. Haettu osoitteesta: lineaysalud.com.
3. Hiilihydraatit ja diabetes. Haettu osoitteesta: kidshealth.org.
4. Dextrins: Haettu osoitteesta: nutrientsreview.com.
5. Dieettikuitu uble Liukeneva ja liukenematon. Haettu osoitteesta: nutrientsreview.com.
6. Hiilihydraattien oppiminen. Haettu osoitteesta: kidshealth.org.
7. Sokerialkoholit ─ Polyolit. Haettu osoitteesta: nutrientsreview.com.
8. Szalay, J. (2015). Live Science: Mitä ovat hiilihydraatit? Haettu osoitteesta livescience.com.