Yksisoluiset sienten toiminnot, käyttö, lisääntyminen

yksisoluiset sienet Ne koostuvat yhdestä solusta ja ovat hiivoja, kaikki muut sienet ovat monisoluisia. Hiivat ovat sienien yksisoluisia jäseniä, ja niitä esiintyy yleisesti leivonta- ja panimohiivassa. 

Niitä pidetään yhtenä ensimmäisistä ihmisen tuntemista kotieläiminä pidetyistä organismeista, ja ne ovat luonnollisesti tiettyjen kypsien hedelmien nahoissa.

Hiiva on liian pieni, jotta sitä voidaan nähdä erikseen paljaalla silmällä, mutta sitä voidaan nähdä suurissa hedelmä- ja lehtiklustereissa valkoisena jauheena. Jotkut hiivat ovat lieviä tai vaarallisia patogeenejä ihmisille ja muille eläimille, erityisesti Candida albicans, Histoplasma ja Blastomyces.

Yksisoluisena organismina hiivasolut tulevat nopeasti pesäkkeiksi, jotka usein kaksinkertaistavat populaatiokoon 75 minuutista 2 tuntiin. Lisäksi ne ovat eukaryoottisia organismeja, jotka eivät pysty saamaan ravitsemuksellisia tarpeitaan fotosynteesillä ja jotka tarvitsevat vähennettyä hiilimuotoa ruoan lähteenä.

Hiivat ovat tärkeässä roolissa teollisuudessa, erityisesti elintarvikkeiden ja oluen alueilla. Panimon hiiva saa nimensä sen käytöstä fermentointiaineena panimoalalla.

Hiilidioksidi, joka on tuotettu fermentaatioprosessin aikana Saccharomyces cerevisiae (latinalaisessa oluessa) on myös hiivaaine, jota käytetään usein leivän ja muiden leivonnais- ten valmistuksessa.

indeksi

• 1 Yksisoluisten sienien toiminta
• 2 Jäljentäminen
• 3 Luontotyypit
• 4 Kaupallinen käyttö
• 5 Tieteellinen kiinnostus
• 6 Historialliset löydöt
• 7 Viitteet

Yksisoluisten sienien toiminta

Yksisoluisilla organismeilla on erilaisia ​​toimintoja, vaikka yleensä niiden täytyy syntetisoida kaikki tarvittavat ravintoaineet niin, että solu säilyy, koska organismin on suoritettava kaikki prosessit niin, että solu toimii ja toistaa.

Ne kestävät yleensä äärimmäisiä lämpötiloja, mikä tarkoittaa, että ne pystyvät selviytymään erittäin kylmissä tai kuumissa lämpötiloissa.

Yksisoluisilla sienillä, kuten hiivalla ja muotilla, on tarkoitus. Sen lisäksi, että sitä käytetään leipomotuotteiden, kuten leivän ja oluen ja viinin tuotannossa, on myös tärkeä tehtävä kuolleiden aineiden hajottamisessa.

kopiointi

Kuten mainittiin, hiivat ovat eukaryoottisia organismeja. Tyypillisesti ne ovat halkaisijaltaan noin 0,075 mm (0,003 tuumaa). Useimmat hiivat lisääntyvät aseksuaalisesti itämässä: pieni pullistuma ulottuu kantasolusta, laajenee, kypsyy ja putoaa pois.

Jotkut hiivat lisääntyvät fissiolla, äidin solu on jaettu kahteen yhtä suureen soluun. Torula on luonnonvaraisten hiivojen suku, jotka ovat epätäydellisiä, eivät koskaan muodosta seksuaalisia itiöitä.

Luonnolliset elinympäristöt

Hiivat ovat laajasti hajallaan luonnonvaraisissa elinympäristöissä. Ne löytyvät yleisesti kasvien, kukkien ja hedelmien lehdistä sekä maasta.

Ne löytyvät myös ihon pinnasta ja lämminveristen eläinten suolistossa, jossa he voivat elää symbioottisesti tai loista..

Ns. "Hiiva-infektio" johtuu tyypillisesti Candida albicans. Sen lisäksi, että Candida on emättimen infektioiden aiheuttaja, se on myös vaipan ihottuman ja suuhun ja kurkkuun..

Kaupallinen käyttö

Kaupallisessa tuotannossa valikoidut hiivakannat syötetään mineraalisuolojen, melassin ja ammoniakin liuoksella. Kun kasvu lopetetaan, hiiva erotetaan ravinneliuoksesta, pestään ja pakataan.

Leivontahiivaa myydään puristetussa kakussa, joka sisältää tärkkelystä tai kuivataan rakeisessa muodossa sekoitettuna maissijauhojen kanssa.

Panimohiivaa ja ravitsemuksellista hiivaa voidaan syödä vitamiinilisänä. Kaupallinen hiiva on 50% proteiinia ja se on rikas vitamiinien B1, B2, niasiinin ja foolihapon lähde.

Tieteellinen kiinnostus

Hiiva on tutkimuksen kohteena tutkijoille ympäri maailmaa, ja tänään on tuhansia tieteellisiä artikkeleita.

Tämä kiinnostus johtuu siitä, että tämä yksisoluinen sieni on organismi, joka kasvaa nopeasti pullossa ja jonka DNA: ta voidaan helposti manipuloida samalla kun otetaan huomioon ihmisen biologiset perusprosessit, mukaan lukien sairaudet.

Lisäksi, koska ne ovat yksisoluisia organismeja, niitä on helppo tutkia ja niillä on sellulaarinen organisaatio, joka on samanlainen kuin korkeammissa ja monisoluisissa organismeissa, kuten ihmisissä, eli niillä on ydin ja siksi ne ovat eukaryootteja..

Tämä samankaltaisuus solujen organisaatiossa hiivan ja korkeampien eukaryoottien välillä johtaa samankaltaisuuteen niiden perusprosesseihin, niin että hiivassa tehdyt löydöt tarjoavat usein suoria tai epäsuoria vihjeitä siitä, miten biologiset prosessit toimivat ihmisille.

Toisaalta yksisoluiset sienet replikoituvat nopeasti ja niitä on helppo käsitellä geneettisesti. On olemassa myös hyvin määriteltyjä geneettisiä menetelmiä ja karttoja hiivalle, jotka antoivat tutkijoille ensimmäisen käsityksen genomista ja sen organisaatiosta, ja ne olivat 20-luvun alkupuolelta peräisin olevien geneettisten tutkimusten huipentuma..

Itse asiassa sen vuoksi, että hiiva-geeni on samanlainen DNA-sekvenssissä kuin ihmisen geeni, tutkijoiden saamat tutkimukset ovat antaneet voimakkaita vihjeitä näiden geenien merkityksestä ihmisissä.

Historialliset löydöt

Uskon uskotaan, että hiivaa on käytetty teollisena mikro-organismina tuhansia vuosia ja että muinaiset egyptiläiset käyttivät fermentointiaan leivän nostamiseen.

On olemassa hiomakivejä, leivontakamareita ja piirustuksia siitä, mitä pidetään leipomoina, jotka ovat peräisin tuhansia vuosia, ja jopa arkeologiset kaivaukset ovat löytäneet oletetut viinipullot.

Tarinan mukaan nämä yksisoluiset sienet visualisoitiin ensimmäistä kertaa korkealaatuisina linsseinä ympäri vuoden 1680 Antoni van Leeuwenhoek.

Hän kuitenkin ajatteli, että nämä pallot olivat jyvien valmistukseen käytetyn viljan tärkkelyshiukkasia (panimossa käytetty nestemäinen uute) käymiseen tarkoitettujen hiivasolujen sijaan..

Myöhemmin vuonna 1789 Antoine Lavoisier -niminen ranskalainen apteekki auttoi ymmärtämään kemiallisia perusreaktioita, joita tarvitaan alkoholin tuottamiseksi sokeriruokosta.

Tämä saavutettiin arvioimalla materiaalien ja lähtöaineiden (etanoli ja hiilidioksidi) osuus hiivapastan lisäämisen jälkeen. Tuolloin ajateltiin, että hiiva oli yksinkertaisesti siellä aloittamaan reaktio sen sijaan, että se olisi olennainen koko prosessin ajan.

Vuonna 1815, myös ranskalainen kemisti Joseph-Louis Gay-Lussac, kehitettiin menetelmiä rypälemehun säilyttämiseksi fermentoimattomassa tilassa ja havaittiin, että käymisen (hiivaa sisältävän) käyttöönotto oli välttämätöntä muokkaamattoman rypäleen muuntamiseksi, osoittaen hiivan merkitys alkoholikäymiselle.

Sitten Charles Cagniard de la Tour vuonna 1835 käytti mikroskooppia, jolla oli suurempi valta todistaa, että hiivat olivat yksisoluisia organismeja ja kerrottiin itämällä.

1850-luvulla Louis Pasteur huomasi, että käymisjuomat johtuvat glukoosin muuntamisesta etanoliksi hiivalla ja määritellyt käymisen "hengittämättömyydeksi"..

Zymaasin, Eduard Buchnerin, havaitsemiseksi 1800-luvun lopulla, käytettiin soluvapaita uutteita, jotka saatiin hiivan hiomisella, entsyymien keräyksellä, joka edistää tai katalysoi fermentaatiota. Hän sai Nobelin palkinnon vuonna 1907 tästä tutkimuksesta.

Vuosina 1933–1961 Ojvind Winge tunnetaan nimellä ”hiivan geneettisen isän isä” yhdessä kollegansa Otto Laustsenin kanssa tekniikoita hiivan mikro-manipuloimiseksi ja siten kykenevän geneettisesti tutkimaan sitä.

Sittemmin monet muut tutkijat ovat tehneet innovatiivista tutkimusta, ja joillekin niistä on myönnetty Nobelin palkinto merkittävistä löytöistään, mukaan lukien: Dr. Leland Hartwell (2001); Tohtori Roger Kornberg (2006); Elizabeth Blackburn, Carol Greider ja Jack Szostak (2009), ja viime aikoina tohtorit Randy Schekman, James Rothman ja Thomas Südhof (2013) ja tohtori Yoshinori Ohsumi (2016).

viittaukset

1. Encyclopædia Britannican toimittajat (2017). Hiiva. Encyclopædia Britannica, Inc. Haettu osoitteesta global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Yksisoluinen tai monisoluinen? Hauskaa sienellä. Haettu osoitteesta funwithfungus.weebly.com.
3. Wikipedian toimittajat (2017). Yksisoluinen organismi. Wikipedia, vapaa tietosanakirja. Haettu osoitteesta: en.wikipedia.org
4. Henkilökunta (2016). Mitä ovat yksisoluiset sienet? Viite. Haettu osoitteesta: Reference.com.
5. Barry Starr (2016). Yksisoluinen sieni. Stanfordin yliopisto. Haettu osoitteesta: yeastgenome.org.